Hidangan pencuci mulut Asia yang lazat ini adalah lemak rendah, rendah karbohidrat, vegan , dan bebas gluten . Walaupun benih wijen hitam secara semulajadi manis dan mempunyai rasa yang lazat, mereka juga sangat sihat, menjadi sumber kalsium, besi, magnesium, protein, dan asid lemak penting (EFA) yang sangat baik, membantu mengekalkan kulit dan rambut lembut. Pengaruh Thai pada pencuci mulut tradisional Cina ini dapat dijumpai dalam penambahan santan dan kacang tanah.
Di Thailand dan bahagian lain di Asia Tenggara, puding seperti ini sering disebut sebagai "sup makanan pencuci mulut" atau "gruel", kerana ia lebih nipis dalam tekstur daripada puding gaya Barat. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat anda lebih tebal, jika anda lebih suka, dengan menambah serbuk arrowroot atau tepung jagung (larut dalam air).
Lebih banyak Resipi Puding Asia
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan biji wijen hitam
- 1/2 cawan kacang (kacang goreng tanpa alkohol atau pengganti almond, kacang, atau kacang lain)
- 3 cawan air
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan gula perang (atau lebih sesuai dengan rasa)
- 1 sudu vanila
- 1/3 cawan krim kelapa (atau
- santan )
- 1 1/2 sudu serbuk arrowroot (atau tepung gandum yang dibubarkan dalam 3 sudu air)
- Hiaskan: Susu kelapa, kelapa kering yang dicincang, dan / atau kacang tanah
Cara Membuatnya
- Air panas dengan garam ditambah dalam periuk ke atas api yang sederhana tinggi.
- Semasa pemanasan air: menggunakan penggiling kopi , gulungkan bijan bijirin dengan baik (untuk membersihkan pengisar kopi, cukup lap dengan kain kering). Benih tanah harus menjadi sedikit berminyak dan hampir kelihatan seperti tampalan apabila anda selesai mengisar (kira-kira 1 minit).
- Masukkan benih wijen tanah ke air masin panas dan kacau, campurkan benih dengan baik ke dalam air.
- Menggunakan penggiling anda yang sama sekali lagi, gulungkan kacang-kacangan dengan konsistensi halus. Masukkan periuk serta kacau.
- Bawa air bijan dengan mendidih, kemudian bawa kepada api sederhana. Simmer campuran selama 5 hingga 8 minit.
- Langkah pilihan: Pada masa ini, puding boleh menjadi tegang (seperti yang dilakukan di Asia) untuk menghilangkan sedikit kacang dan bijan. Walau bagaimanapun, anda boleh meninggalkan langkah ini jika anda ingin menyimpan serat tambahan dalam diet anda (dan juga, sedikit kelebihan ini menambah tekstur pada pencuci mulut). Sekiranya anda memilih untuk memecahkan pencuci mulut, tuangkan air sesame-kacang yang tegang ke dalam periuk dan buang dengan alasan.
- Dengan puding yang masih diletakkan di atas api sederhana hingga rendah, tambahkan gula, vanila, krim / susu kelapa dan serbuk anak panah / tepung jagung yang dibubarkan dalam air. Kacau secara berterusan. Hidangan pencuci mulut perlu dipekatkan dalam satu atau dua minit.
- Buat ujian rasa untuk rasa manis, tambah gula sedikit lebih sedikit jika diperlukan.
- Untuk berkhidmat, tuangkan ke dalam cawan pencuci mulut atau mangkuk semasa masih hangat dan taburkan dengan sedikit kelapa yang dicincang kering atau beberapa kacang tanah. Satu pusaran tambahan santan juga boleh ditambah.
Hidangan pencuci mulut ini biasanya dihidangkan hangat, tetapi ia juga sangat baik dihidangkan pada hari yang panas. Untuk menyimpan, simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Amat sebelum berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |