Pada musim gugur apabila pear sudah masak, cuba resipi kek ini untuk menarik perhatian orang pribumi. Pear firma dimakan dalam wain , maka wain digunakan untuk membuat custard telur sutera. Di bawah ini adalah kerak seperti cookie dan di atas, kacang kecil yang mengalir.
Anda boleh menggunakan epal dalam kek ini bukannya pear!
Apa yang Anda Perlu
- Kerak:
- 11 T./150 g. mentega
- 1 3/4 c./225 g. tepung
- 1/3 c./75 g. gula
- 1 T.
- gula vanila (atau 1 sdt ekstrak vanila)
- 1 telur
- 1 T. wain putih
- 2 T. kacang (tanah, untuk lapisan dalam, hazelnut, atau makanan badam)
- Pear:
- 1 c./225 ml wain putih (Sauvignon Blanc atau Riesling)
- 1/3 c./75 g. gula
- Pilihan: 1 T. jus lemon (untuk ketepasan yang lebih)
- 3 - 6 pear
- Custard:
- 3 - 4 kuning telur
- 1/4 c./50 g. gula
- 1 T. tepung jagung
- 1/2 sudu teh.
- lebkuchengewuerz (atau rempah pai epal, kayu manis atau sejenisnya)
- 3/4 c. pemburuan cecair (dari pir)
- Streusel:
- 5 T./60 g. mentega (cair, menggunakan sisa dua batang)
- 1/3 c./50 g. tepung
- 1/2 c./50 g. makanan kacang (hazelnut atau badam)
- 1/3 c./75 g. gula
- 1/8 sdt. garam
- Hiaskan: gula tepung
Cara Membuatnya
Mula dengan Mencampurkan Kerak
- Potong mentega ke dalam tepung dan gula sehingga bentuk serbuk kecil, seperti kerak pai.
- Campuran seluruh telur dengan satu sudu wain putih (dan ekstrak vanila jika menggunakan dan bukan gula vanila) dengan baik, kemudian kacau sehingga serbuk sehingga bentuk bola doh.
- Balut doh plastik dan sudu selama sekurang-kurangnya setengah jam.
Poach the Pears
Semasa doh sejuk, kacau wain dan gula dan jus lemon pilihan bersama dalam kuali dan panas sehingga gula larut.
Kupas dan teras inti. Letakkan kepingan pir dalam wain, tutup dan reneh selama kira-kira 5 minit. Keluarkan pear dan longkang.
Campurkan kastard
- Pukul 3 - 4 kuning telur dalam pengadun dengan gula hingga kuning muda. Kuning telur keempat membuat puding tebal.
- Taburkan jagung dan rempah-rempah ke atas kuning telur dan masukkan.
- Gunakan 3/4 c. daripada cecair pemburu wain panas dan tuangkan perlahan ke dalam custard , menetas sentiasa supaya ia tidak membeku.
Buat Streusel
Cair 5 sudu mentega dan tuangkan tepung, kacang tanah, gula dan garam. Campurkan dalam streusel.
Berkumpul Kek untuk penaik
- Melancarkan cecair dan garisan cecair atau kuali kek lain. Jika anda menggunakan kuali springform, gariskan bahagian bawah dengan 2/3 doh dan kemudian gulung 1/3 terakhir ke dalam "tali" dan tekan ke bahagian sisi kuali untuk membentuk tepi yang dibangkitkan kira-kira 1 1/2 inci tinggi .
- Tekan doh ke tempatnya, kedap bahagian bawah.
- Taburkan 2 sudu kacang tanah di atas kerak. Letakkan rakan-rakan yang dikeringkan dengan baik di atas kerak.
- Tuangkan kastard melalui penapis kecil (untuk mengeluarkan sebarang benjolan) di atas pir. Taburkan rebus di atas kastard.
Bakar dan Hidangkan
- Bakar pada 350 ° F selama 40 hingga 60 minit, bergantung kepada saiz kek dan ketinggian.
- Keluarkan dan biarkan sejuk. Custard menetapkan apabila ia sejuk.
- Jika anda membuat kek ini pada malam sebelumnya, biarkan ia berehat dengan kain yang bersih di bahagian atas, bukan bungkus plastik. Ini menyimpan stesen daripada menjadi basah.
- Hidangkan ditaburi dengan gula tepung jika anda suka dan dengan krim disebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 296 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 6 g |