Gingerbread adalah merawat tradisional semasa cuti Krismas di Amerika Syarikat dan banyak negara Eropah. Sama ada ia dibuat untuk rumah, kue atau lebih banyak rasanya seperti kek, ia adalah pencuci mulut percutian yang dibuat dalam setiap rumah. Jerman mengambil roti halianya lebih serius daripada kebanyakan negara, dan ia juga mempunyai campuran rempah yang khusus untuk merawat percutian ini.
"Lebkuchengewuerz," atau rempah roti gingerbread, dipanggil dalam banyak resipi Jerman. Sama seperti campuran yang lazim di Amerika Syarikat, seperti rempah pai epal atau rempah pai labu, campuran rempah lebkuchen adalah gabungan rempah baking yang sangat biasa. Kayu manis, ulas, pala, dan allspice, tetapi juga ketumbar dan kapulaga, yang tidak biasa dalam campuran rempah Amerika, membuat madu dan kacang merawat ditemui di Jerman pada masa Krismas tidak dapat dilupakan. Jika anda tidak mempunyai akses kepada bungkusan rempah lebkuchen, anda boleh membuatnya di rumah dengan resipi ini.
Inilah caranya untuk membeli lebkuchen rempah dan kemungkinan penggantian.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu kayu manis
- 2 sudu teh ulas
- 1/2 sudu teh allspice
- 1/4 pala teh pala
- 1/2 sudu ketumbar
- 1/2 kapsul buah-buahan
- 1/2 sudu teh halia
- 1/2 biji teh biji aren
- 1/2 sudu teh anise bintang
Cara Membuatnya
- Sekiranya anda mempunyai rempah yang penuh (yang mempunyai jangka hayat yang lebih panjang), letakkan rempah-rempah di dalam pengisar kopi pisau yang bersih (yang kelihatan seperti pemproses makanan di dalamnya, bukan pengisar burr) dan gulung sehingga mereka baik-baik saja. Sebagai alternatif, gunakan rempah tanah yang dibeli di kedai.
- Ayakan sebarang rempah segar melalui penyaring halus untuk menghilangkan kepingan besar dan menambah rempah tanah lain.
- Campurkan rempah-rempah bersama-sama dengan teliti dan letakkan di dalam bekas kedap udara untuk menyimpan.
Kegunaan untuk Lebkuchen
Lebkuchen, atau roti halia, adalah kuki spiced Jerman yang merupakan tradisi bercuti Krismas. Mereka serupa dengan roti jahe Amerika tetapi sering juga mengandungi kacang, madu, dan buah candied atau kering, dan mereka boleh menjadi kue lembut atau kek seperti, bar lembab yang ditutup dengan pembekuan tebal. Sama ada cookies, bar atau rumah, ini adalah penggunaan utama untuk rempah lebkuchen. Gunakan dalam resipi sendiri untuk roti halia tanpa tambahan Jerman jika anda suka atau doktor sehingga roti halia dari campuran kotak.
Anda juga boleh menggunakan campuran rempah ini di dalam cookies hermit, kue-kue spiced molasses, kue jus oren, gula dan rempah-rempah dan gingernaps. Untuk sedikit perubahan rasa, lebkuchen gantian untuk rempah pai labu dalam pai labu, biskut rempah labu, dan roti labu. Anda boleh menggunakan campuran rempah lebkuchen dalam hampir apa-apa resipi yang memerlukan beberapa ramuannya - cuma mempertimbangkan seluruh rempah-rempah yang belum dijelaskan - untuk rasanya bonus rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |