Keropok herba segar ini bebas daripada gluten, tenusu, telur, jagung dan yis. Adunan digulung dan sangat mudah untuk digunakan.
Saya telah menggunakan Herbs de Provence untuk menggabungkan doh, gabungan bijirin, bijirin, rosemary, basil, lavender, biji benih adas, marjoram, tarragon, oregano dan daun telur. Gunakan kuki bulat atau persegi atau pemotong biskut untuk membuat keropok bersaiz seragam.
Resipi ini adalah penyesuaian resipi Bob Merah Bob- "Crunch Percuma Gluten Percuma."
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan tepung amaranth organik
- 1/2 cawan
- kanji arrowro (atau tepung jagung)
- 1/4 cawan makanan badam
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh segar lada retak
- 4 sudu minyak zaitun
- 4 sudu air
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1 sudu teh Krim Tartar
- 1 sudu teh serbuk bawang putih GF
- 1 sudu teh serbuk bawang GF
- 2 sudu besar
- Herba de Provence (atau campuran herba yang anda suka)
- 1 sudu teh garam Kosher untuk taburkan di atas keropok
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 °
- Letakkan bahan kering dalam mangkuk besar. Pukul sehingga kacau rata. Tambah minyak zaitun dan air dan kacau sehingga doh membentuk bola. Jika campuran masih rapuh, tambah air, satu sudu teh pada satu masa, sehingga doh membentuk bola.
- Bahagikan doh separuh dengan pisau. Taburkan permukaan kerja yang lancar dengan sedikit tepung beras putih. Taburkan tepung beras pada pin bergulir dan gulung adunan sehingga sangat nipis, kira-kira 1/16 inci tebal.
- Gunakan 1 1/2 inci bulat atau biskut persegi atau pemotong cookie untuk memotong keropok - atau gunakan pisau untuk memotong dataran walaupun. Prick atas setiap keropok dua kali dengan garpu. Menggunakan spatula kecil, memindahkan keropok ke dua lembaran pembakar yang besar. Taburkan puncak keropok ringan dengan garam Kosher.
- Ulang dengan separuh kedua adunan keropok.
- Bakar selama 15 minit. Keluarkan dari ketuhar dan letakkan keropok pada rak dawai. Letakkan rak wayar pada helai baking dan kembali keropok ke dalam ketuhar untuk tambahan 5 hingga 7 minit.
- Keropok sejuk dan simpan di dalam bekas kedap udara.
Tip: Adunan ini adalah rapuh, tetapi jangan risau - tambah air sahaja, satu sudu teh pada satu masa untuk mengekalkan doh rollable. Perlahan-lahan roll balik ke atas doh untuk mengelakkan retak. Juga lembut apabila menindik doh cracker dengan garpu. Saya mengambil serbuk longgar dan terus menggulung dan memotong keropok sehingga semua digunakan. Membuat keropok roti rata dengan memotong doh menjadi segi empat tepat 5x3 inci.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali, dan alat bebas daripada gluten. Sentiasa baca label produk. Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 596 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |