Panggang daging lembu ini membuat hidangan percutian yang hebat atau makan malam Ahad, dan hasil ini akan memikat kawan dan keluarga anda.
Jazz dengan campuran cendawan, contohnya, crimini, shiitake, butang, porcini, dan lain-lain. Panggang adalah hidangan yang mengagumkan untuk menyambut tetamu pesta makan malam.
Hidangkan panggang dengan kentang mashed atau kentang panggang yang klasik. Atau cuba sesuatu yang sedikit berbeza, seperti kentang manis Hasselback atau kentang Pure Duchess .
Apa yang Anda Perlu
- 3 pon panggang daging sapi panggang
- 1
- cengkih bawang putih (dipotong separuh)
- 4 sudu mentega (atau marjerin)
- 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1/2 cawan
- wain putih kering
- 1 sudu tepung serba guna
- 8 auns cendawan (dihiris)
- 1 sudu besar rosemary runtuh
- Garam kosher dan lada hitam segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 350 F (180 C / Gas 4).
- Letakkan rak di kuali panggang atau kuali penaik 9-demi-13-dengan-2 inci.
- Bilas panggang daging lembu dengan air sejuk dan tepuk kering dengan tuala kertas.
- Gosok panggang seluruhnya dengan potongan bawang putih potong; buang bawang putih itu. Masukkan daging dengan garam halal dan lada hitam segar.
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, cair mentega. Senyapkan panggang daging lembu pada semua bahagian dalam mentega sehingga ia ringan dicat. Sudu mentega ke atas panggang kerana ia berwarna coklat. Keluarkan daging dari kuali dan turunkan api ke medium.
- Tambah bawang cincang ke kuali dan masak, kacau, sehingga bawang kecilnya dicincang ringan. Masukkan tepung ke kuali dan kacau sehingga rata. Masak, kacau selama 1 minit. Tambah arak; Campurkan dengan baik. Masukkan cendawan dan rosemary yang hancur.
- Letakkan panggang daging lembu di atas rak di kuali yang disediakan.
- Tuang campuran cendawan dan bawang ke atas panggang.
- Panggang daging lembu dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 2 jam hingga 2 jam dan 15 minit, baki dengan campuran cendawan dan putar daging panggang setiap 20 hingga 30 minit. Tambah lebih banyak wain, air, atau stok sapi, seperti yang diperlukan untuk mengekalkan campuran cendawan dan bawang. Suhu dalaman veal hendaklah kira-kira 145 F untuk medium jarang, 160 F untuk sederhana, atau 170 F untuk dilakukan dengan baik.
* Mengikut garis panduan USDA, daging sapi muda atau daging lembu harus dimasak hingga suhu minimum aman sebesar 145 F.
Petua dan Variasi
- Gantikan rosemary dengan 1 sudu kecil yang dicincang thyme segar.
- Tambah 1 cawan stok daging kepada campuran cendawan untuk membuat kuah yang kaya dan beraroma (saran dari pembaca).
- Gunakan cendawan liar campuran bukannya cendawan butang.
- Buat beberapa cincin dalam daging lembu dan masukkan sebilangan bawang putih bawang putih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 522 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrium | 472 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 54 g |