Resipi ini untuk rusuk babi daging dan sauerkraut gaya negara Poland, yang dikenali sebagai żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), adalah satu hidangan periuk yang menjimatkan.
The sauerkraut boleh dibilas atau tidak, bergantung kepada berapa banyak sayuran yang anda suka dan tahap rasa manis juga boleh diselaraskan. Ini adalah alternatif ekonomi untuk daging babi panggang. Sedang lebih gemuk daripada daging babi, daging dari tulang rusuk babi gaya negara adalah lezat dan, apabila dimasak dengan sempurna, lembut tulang belakang.
Apa yang Anda Perlu
- 4 paun rusuk babi gaya negara (tebal 1 1/2 inci tebal)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- Beberapa garam garam dan lada hitam
- 1 pound sauerkraut (dibasuh dan dibilas secara pilihan)
- 2 cawan epal tanpa gula
- 2 sudu gula perang (dibungkus)
- 1 sudu besar biji benih
Cara Membuatnya
- Ketuhar panas hingga 450 F.
- Bilas rusuk babi kering dengan tuala kertas. Gosokkan tulang rusuk dengan bawang putih, garam, dan lada.
- Tempatkan tulang rusuk, sebelah bawah ke bawah, dalam periuk pemanggang cetek dan panggang selama 20 minit, ditemui. Kurangkan suhu ketuhar hingga 250 F. Hidupkan tulang rusuk sehingga mereka kini berada dalam keadaan gemuk.
- Dalam mangkuk besar, pasangkan sabung, epal, gula perang dan biji buah, kacau dengan baik. Tuangkan rusuk babi. Tutup panci panggang dan bakar sehingga daging lembut, kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam.
- Hidangkan sayur-sayuran hijau seperti pucuk Brussels dengan sos Dill .
Lebih Mengenai Sauerkraut
Dunia berjalan pada kubis kubis r. Sayuran serba boleh ini muncul dalam pelbagai bentuk di seluruh dunia - kedua-dua segar dan brendi ketika menjadi sauerkraut.
Dalam beberapa hari berlalu dan bahkan pada hari ini di beberapa keluarga Eropah Timur, persiapan musim sejuk bermula dengan memasang beberapa tong sauerkraut. Bergantung kepada saiz keluarga dan saiz kubis, klan mungkin menanam sebanyak 300 kepala seluruh kubis dalam tong kayu. Kadang-kadang, bersama dengan garam, rempah-rempah seperti biji, biji anggur atau sayur-sayuran lain ditambah.
Menjelang akhir 1800-an, seluruh kepala kubis memberi laluan kepada kubis yang dicincang yang diletakkan di kubus yang dilindungi. Sekiranya keluarga tidak dapat membeli alat pencincang mereka sendiri, penjaja pergi ke pintu dan melakukan perkhidmatan ini dengan bayaran.
Selepas kubis telah ditanam dengan keinginan rumah tangga, ia disimpan di tempat yang sejuk dan suri rumah akan mengeluarkan seberapa banyak yang diperlukannya dari crock atau laras dan menyediakannya terutama dengan daging babi jika ia tersedia atau hanya jelas ketika masa bersandar dan wang yang terhad.
Berikut adalah 10 resipi sauerkraut Eropah Timur yang anda sukai dan periksa bagaimana mangkuk sudu dibuat hari ini di Syarikat Fremont.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 819 |
| Jumlah lemak | 41 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 262 mg |
| Natrium | 736 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 84 g |