Ramai orang berfikir bahawa burger terbaik adalah salah satu yang dimasak di luar di atas panggangan. Tetapi resipi burger ini, yang dibuat di gril countertop atau pan grill, membuktikan mereka salah.
Inspirasi saya untuk resipi ini adalah ayah saya, yang, ketika saya dewasa, dikenali untuk burger terbaik yang pernah ada. Sebahagian daripada keseronokan mereka datang dari cara dia mengarahkan daging lembu dengan telur dan bahan-bahan lain, tetapi bahagian lain adalah bagaimana dia dengan mudah membakar roti di kuali yang dimasak burgernya, yang membiarkan mereka menyerap jus .
Sekarang saya memilih daging yang lebih kurus seperti bison dan ayam belanda, saya telah bangkit resipi ayah saya, kerana saya menyedari bahawa tambahannya - telur, saus Worcestershire, dan molase - menjadikan daging kurus ini juicier dan lebih beraroma. Dan ia adalah penambahan yang mengambil tempat rasa char-bakar bahawa burger mendapat di grill luar, yang membuat mereka terutama lazat dibuat di gril countertop atau dalam kuali grill.
Peralatan Memasak Diperlukan: Mangkuk campuran , mengukur sudu, gril countertop atau pan grill (Satu untuk mencuba: All-Clad Grill Pan ), menghidupkan spatula atau tongkat lebar, lembaran penaik (pilihan)
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun
- bison (tanah, atau ayam belanda)
- 1 telur (ringan dipukul)
- 2 sudu besar
- sos Worcestershire
- 1 sudu besar
- molasses
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh lada hitam (tanah)
- Pilihan: 4 iris keju
- 4 brioche roti (atau roti hamburger putih lembut, berpecah)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk campuran, menggabungkan daging tanah, telur, sos Worcestershire, molase, serbuk bawang putih, garam, dan lada. Bahagikan campuran ke dalam empat kepingan (Jika dikehendaki, gunakan skala dapur untuk memastikan setiap beratnya kira-kira 6 auns) Bentuk setiap potong menjadi bola, kemudian tekan ringan dengan ibu jari anda di tengah masing-masing untuk membuat patty berbentuk donat.
- Panaskan panggangan countertop atau pan grill ke suhu tinggi (sekitar 375˚F). Grill burger sehingga dimasak, kira-kira 6 minit setiap sisi (Jika anda menggunakan daging bison atau daging lembu yang kurus, anda boleh memasaknya sedikit sehingga jarang di tengah). Jika dikehendaki, atas burger dengan keju dan mencairkan keju dengan sama ada meliputi pan grill secara ringkas dengan tudung atau dengan memindahkan burger ke kuali lembar dan meletakkannya di bawah broiler selama beberapa minit. Pastikan hangat.
- Letakkan gerimis roti ke bawah pada permukaan panggang panas, menekan ringan untuk membiarkan roti menyerap jus apa-apa. Roti roti sehingga sedikit keemasan.
- Hidangkan pada roti dengan pilihan bumbu anda, seperti saus tomat, mustard, acar, tomato bawang, bawang atau salad.