Saya selalu mempunyai sebotol minyak rosemary di dapur saya. Ia adalah ramuan saya apabila saya panggang ayam atau sayur-sayuran akar. Ia juga baik pada popcorn! Minyak Rosemary juga membuat hadiah makanan yang indah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan minyak zaitun tambahan
- 1/4 cawan rosemary segar, dilepaskan dari batang kayu berkayu
Cara Membuatnya
Minyak rosemary ini mempunyai warna hijau yang mendalam dan kaya aromatik dengan rasa yang gurih.
Saya bukan peminat rosemary kering kerana daun mengambil tekstur jarum pain. Tetapi saya suka aroma dan rasa daun segar. Minyak Rosemary dan garam rosemary adalah cara kegemaran saya untuk mengekalkan herba ini.
Bolehkah anda membuat minyak rosemary dengan rosemary kering? Ya, tetapi jangan ganggu - hasilnya tidak akan hampir sama lezat.
Kaedah terbaik untuk membuat minyak rosemary ialah dengan menggunakan periuk perlahan, tetapi jika anda tidak mempunyai salah satu dari mereka terdapat kaedah dapur yang hampir sama baiknya.
Adalah lebih baik untuk tidak membasuh rosemary jika anda telah memilihnya dari tumbuhan yang tidak disembur secara kimia. Tetapi jika anda membilas rosemary off, pastikan ia kering sepenuhnya sebelum membuat minyak.
Ia tidak perlu melepaskan daun dari cawangan rosemary untuk sama ada kaedah, tetapi ringan menghancurkan semak dengan perlahan-lahan menggosoknya di antara tangan yang bersih. Ini mula melepaskan aroma herba yang indah.
Minyak Rosemary Stovetop
- Gunakan periuk berat yang memanaskan sama rata. Elakkan besi tuang aluminium dan bukan enamel. Letakkan rosemary di dalam periuk dan tuangkan minyak di atasnya. Panaskan haba yang rendah selama 5 - 10 minit. Anda mahu minyak hangat tetapi tidak meremehkan.
- Matikan haba dan biarkan rosemary tuangkan minyak selama 1 jam. Terikan ke dalam botol kaca yang bersih atau kering atau balang (tidak perlu mensteril botol atau balang untuk resipi ini). Tutup rapat dan simpan dari cahaya langsung atau panas pada suhu bilik sehingga 2 bulan, atau dalam peti sejuk selama 6 bulan.
Minyak Rosemary Cooker yang Lambat
- Kaedah ini mungkin kelihatan tidak wajar jika, seperti saya, anda digunakan untuk arahan untuk mengelakkan mendedahkan herba segar aromatik untuk memanaskan tinggi dan untuk memastikan mereka dilindungi semasa mereka menyapu. Tetapi ia berfungsi dengan baik!
- Letakkan rosemary segar ke dalam periuk perlahan anda dan tutup dengan minyak. Masak pada kedudukan tinggi yang ditemui selama 1 jam.
- Matikan periuk perlahan dan biarkan minyak sejuk pada suhu bilik. Terikan ke dalam botol kaca bersih atau kering atau jar (tidak perlu mensteril botol atau balang). Tutup rapat dan simpan dari cahaya langsung atau panas pada suhu bilik sehingga 2 bulan, atau dalam peti sejuk selama 6 bulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 122 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |