Avgolemono (αυγολέμονο) bagaimana saya mengasihi anda. Ia sentiasa kagum dengan saya bagaimana sesuatu yang begitu mudah boleh menjadi sangat lazat.
Bagi anda yang baru untuk sos yang hebat ini, ia terdiri daripada telur, limau, dan beberapa sup dari apa sahaja hidangan yang anda buat. Iaitu ia. Tetapi wow, adakah ia memperkenalkan rasa limau halus yang halus yang mengambil apa-apa hidangan menjadi overdrive.
Ini adalah sos yang sama digunakan pada dolma dan kebanyakan hidangan Greek lainnya. Walau bagaimanapun, ia bukan hanya terhad kepada tanah kubah biru; versi resipi ini boleh didapati dalam: Masakan Arab, Yahudi, Itali, dan Balkan.
Fleksibiliti sos juga luar biasa. Ia boleh cair seperti dalam resipi ini, atau menebal sedikit (dengan satu sudu teh atau dua tepung) dan menuangkan sayur-sayuran. Ia berjalan dengan sempurna dengan ikan, daging, ayam - apa saja.
Terdapat banyak kali di mana kita akan membuat hidangan di rumah dan hanya menambah sos ini di atasnya - sama ada ia adalah hidangan Yunani atau tidak.
Kentang dan ikan Dalam avgolemono adalah hidangan yang sihat yang benar-benar membuktikan avgo kerana ia merupakan komponen besar makanan.
Kami menyukai Cod (dalam bahasa Yunani yang dipanggil: μπακαλιάρος) kerana ia adalah ikan yang mencairkan ringan. Satu lagi pilihan popular untuk orang adalah tilapia (ikan alkitabiah), atau jika anda ingin langkah dari kedua-dua, anda boleh pergi dengan beberapa halibut yang indah.
Sama ada cara, pilih ikan ringan yang baik. Saya rasa jika anda mempunyai ikan kegemaran yang sedikit lebih kuat (katakan salmon), anda boleh mengubahnya dengan sewajarnya, tetapi kami tidak pernah membuat ini dengan apa-apa lagi jika anda lakukan, beritahu kami bagaimana ternyata!
Petua untuk avgo: pastikan anda marah telur! Dengan ini saya maksudkan menambah sup kepada mangkuk telur untuk memanaskan telur sebelum memperkenalkannya ke kuali. Sekiranya anda melangkau langkah ini dan menambah telur, mereka akan memegang dan anda akan mempunyai kepingan telur dalam sup anda. Ini sebenarnya berlaku kepada saya pada kali pertama saya membuat hidangan ini bertahun-tahun yang lalu - saya masih memakannya! :)
Kami berharap anda menyukai kentang dan ikan ini. Dalam resipi avgolemono!
Apa yang Anda Perlu
- 2 keping C (atau mana-mana ikan putih untuk muat keutamaan)
- 1/4 cawan bawang (dicincang)
- 1 paun kentang (bayi merah, potong bahagian atau keempat jika disukai)
- 2 cawan kaldu ayam (mungkin memerlukan lebih banyak jika terlalu banyak menyejat semasa rendaman)
- 1 hingga 2 ulas bawang putih besar (ditekan)
- Bagi Avgolemono :
- 2 biji telur
- 1 lemon (jus, jika anda seorang kekasih lemon anda mungkin mahu dua)
Cara Membuatnya
1. Dalam kuali besar, masukkan sup ayam ke dalam mendidih.
2. Masukkan ikan, bawang, kentang, bawang putih, garam dan lada.
3. Tutup dan kurangkan haba untuk reneh selama 25 minit atau sehingga lembut.
4. Sediakan sos Avgolemono sebaik sahaja kentang dilakukan.
5. Pukul dua telur dalam mangkuk sehingga berbuih.
6. Tambah jus lemon.
7. Teruskan kacau dan tambahkan dua laras sup panas dari kuali ikan ke mangkuk telur.
8. Sekarang, masukkan campuran limau telur untuk memancing.
9.
Campurkan dengan baik dan rasa - tambah lebih banyak lemon atau garam jika diperlukan.
10. Keluarkan dari haba dan berkhidmat dalam mangkuk.
11. Nikmati!
** Nota: Ini disenaraikan sebagai hidangan 2 kerana kami menggunakan 2 keping ikan. **
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 972 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 22 g |