Sotong bukanlah ikan dan tidak ada cuddly. Ia adalah saudara sotong dan sotong yang dikasihi di Mediterranean dan di Asia Tenggara.
Bagaimana Ia Rasa?
Rasa sotong adalah salib antara sotong dan sotong. Mereka lebih berperisa daripada cumi tetapi tidak hampir kaya dengan saingan mereka, oktopi.
Di mana untuk Cari Sotong
Walaupun ia jarang dilihat segar di pasaran Amerika Syarikat, pengguna Amerika Utara dapat menemukan cephalopod yang enak ini beku di pasaran Asia.
Sotong ikan beku biasanya dibersihkan terlebih dahulu.
Cara Bersihkan Cuttlefish
Sekiranya anda perlu mencari ikan sotong yang segar atau haram, anda perlu membersihkannya seperti cumi-cumi. Potong tepat di bawah mata untuk membebaskan kaki, memotong paruh yang kecil, makan ikan sotong dengan, keluarkan barang-barang yang icky di dalam kepala dan lepaskan "cuttlebone," tulang rawan yang kuat yang burung kakak tua suka mengunyah.
Cara Memasak Soto
Sotong, seperti cumi-cumi, mesti dimasak dalam salah satu daripada dua cara-dalam kuali yang panas dan panas selama 2 hingga 3 minit, atau direbus untuk bahagian yang lebih baik selama 2 jam.
Sebabnya adalah kerana otot-otot sotong, sotong, dan sotong sangat padat, dengan jumlah besar tisu penghubung. Ingat bahawa mereka tidak mempunyai tulang dan boleh bergerak ke semua arah, yang bermaksud makhluk-makhluk ini memerlukan kawalan motor yang sangat halus dari lengan-lengan kecil itu.
Flash goreng kaki dan badan (yang biasanya dipotong menjadi cincin) dan anda tidak membiarkan tisu penghubung mengeras.
Rebus selama berjam-jam dan anda telah patah tisu penghubung ke bawah.
Peraturan praktikal yang baik adalah untuk memanggang sotong besar di atas api yang sangat panas selama beberapa minit seperti sotong bayi atau menggunakannya dalam adunan goreng gaya Asia. Gagal itu, rebus sotong dalam apa-apa bilangan resipi Greek, Itali atau Sepanyol atau cuba dalam resipi salad noodle Thai makanan laut ini .