Jangan takut dengan hakikat bahawa hidangan Yunani ini memerlukan sotong bayi secara keseluruhan. Rasa kaya, lebat yang lembut dari gurita yang diasinkan bercampur dengan rasa asap grill menjadikan orang-orang beriman dari orang-orang yang ragu-ragu.
Ini adalah hidangan makanan laut yang hebat untuk menyediakan apabila cuaca menjadi panas.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sotong kuntung bayi (dicairkan jika dibekukan)
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 sudu besar
- jus lemon
- 1 sudu teh lemon zest
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu besar lada hitam
- 2 sudu besar oregano (segar dicincang segar, atau 1 sudu kering)
- 1/2 sudu teh (tanah)
- 3 ulas bawang putih (mashed)
- 2
- lemon , dipotong menjadi baji
Cara Membuatnya
- Letakkan sotong, minyak zaitun, jus lemon, zaitun lemon, garam, lada, oregano, dan bawang putih ke dalam beg plastik atau bekas dengan tudung yang ketat. Urut pengasam ke dalam sotong dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari penuh. Urut setiap kali dan lagi.
- Letakkan api panggang. Sekiranya anda mempunyai gril gas atau arang batu, sangat penting anda menambah sejenis asap kayu. Sekiranya anda gagal melakukannya, hidangan menjadi kurang menarik. Salah satu cara adalah untuk menyerap habuk hickory semalaman dan kemudian membuangnya ke dalam mangkuk sementara yang diperbuat daripada kerajang berat.
- Walaupun gril adalah pemanasan, tuangkan oktopi kecil. Ia satu perkara yang baik jika sesetengah ramuan atau bawang putih dari pengasam melekat pada sotong, tetapi tidak penting.
- Bakar di atas api berasap, ditutup selama 3 minit, kemudian pasangkannya dan panggang selama 3 minit lagi.
- Hidangkan semasa masih panas dengan baji lemon di sebelah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 1,688 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 35 g |