Resipi yang cepat dan mudah untuk mengekalkan stroberi dibuat tanpa pektin tambahan. Ia adalah resipi vintaj dan ia menjadikan kira-kira empat botol separuh pint. Sekiranya anda hanya mahukan satu kumpulan kecil untuk disejukkan segera, gunakan jem strawberi kecil ini .
Saya cadangkan termometer gula-gula untuk hasil terbaik. Terdapat kaedah lain untuk menguji pelindung. Lihat ujian jelling di bawah resipi.
Apa yang Anda Perlu
- 3 pcs strawberi masak *
- 5 cawan gula pasir
- 1/3 cawan jus lemon segar
Cara Membuatnya
- Basuh strawberi dalam air sejuk dan longkang dengan teliti. Hull mereka dan buang topi.
- Campurkan buah dengan gula dalam keluli tahan karat besar atau kuali enamel; biarkan selama 3 hingga 4 jam.
- Bawa stroberi ke mendidih perlahan-lahan, kacau sekali-sekala. Tambah jus lemon.
- Masak dengan cepat ke atas api sederhana sehingga campuran strawberi adalah jelas dan sirapnya menebal, atau kira-kira 15 minit. Lihat di bawah untuk cara menguji sirap.
- Ladang atau corong strawberi memelihara ke dalam balang panas, steril, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci.
- Proses selama 10 minit dalam mandi air mendidih.
Membuat kira-kira enam balang 8-ounce.
* Satu liter strawberi seberat 12 auns. Satu bekas 1 paun, apabila strawberi dibekuk, akan menimbang kira-kira 12 hingga 14 ons.
Lihat juga
Menyediakan Bekas untuk Pemprosesan Pengangkut Air dan Mendidih
Tiga Cara Ujian untuk Jelling Point Jams, Jellies, dan Pengawet
Suhu - Sekiranya anda menggunakan termometer gula-gula, masakkan resepi hingga 220 F atau 8 darjah di atas titik didih. Untuk setiap 1000 kaki ketinggian di atas paras laut, tolak 2 darjah F.
Ujian Freezer - Letakkan beberapa plat kecil di dalam peti sejuk. Berhampiran hujung masa memasak, mulailah ujian. Jatuhkan jem pada plat sejuk ais. Letakkan semula dalam peti sejuk selama 2 minit. Jika memelihara kedutan sedikit apabila perlahan-lahan ditekan dengan jari anda, itu dilakukan. Sekiranya masih berlari dan jari anda, lalui, teruskan memasak dan uji lagi dalam beberapa minit.
Ujian senduk sejuk - Masukkan beberapa sudu logam di dalam peti sejuk. Sapu sudu sejuk ke dalam jeli yang mendidih dan angkatnya. Biarkan ia melepaskan sudu. Apabila dua titik menumpuk dan "lembaran" dari sudu, pengawet dilakukan.
Resipi yang berkaitan
Teratas 12 Resipi Strawberi Segar dan Delicious
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 86 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 0 g |