Ini adalah sos tomato krim yang cepat, mudah dibuat dan halus dengan warna merah jambu yang menyenangkan. Ia didakwa mempunyai asal-usul Perancis, dan ia berfungsi hebat dengan gnocchi kentang atau bentuk pasta pendek. Ia juga akan dipasangkan dengan baik dengan banyak jenis pasta yang dipenuhi seperti ravioli atau tortellini.
Ini adalah resipi yang hebat untuk memiliki lengan anda apabila anda tergesa-gesa, atau jika syarikat yang tidak dijangka berhenti. Ia kelihatan begitu elegan yang tidak akan mengesyaki betapa mudahnya ia dibuat.
Ia juga popular dengan kanak-kanak, kerana ia lazat dan tidak rumit.
[Disunting oleh Danette St. Onge pada 26 Mei 2016.]
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound (400 gram) kentang gnocchi atau bentuk pasta yang pendek (seperti penne atau farfalle)
- 1/2 cawan (125 ml) sos tomato (buatan sendiri atau kedai yang dibeli)
- 1 cengkih bawang putih kecil (dikupas dan dicincang)
- 1/2 cawan (125 ml) krim berat
- Dash garam garam dan garam lada hitam yang baru, secukup rasa
- 1/4 cawan (15 gram) Parmigiano-Reggiano (segar parut)
- Hiasan: daun pasli daun rata (dicincang)
Cara Membuatnya
- Bawa sebatang besar, periuk air yang tertutup ke dalam mendidih bergulung ke atas api yang tinggi, garam, dan tambah penne, gnocchi, atau lain-lain pilihan pasta yang pendek.
- Sementara itu, panaskan sos tomato dan bawang putih dalam periuk kecil. Apabila sos tomato mencapai reneh, rendahkan api kepada rendah, kacau dalam krim, dan panaskan, berhati-hati agar tidak membakar sos. Masukkan sos sehingga rasa dengan garam dan lada dan keluarkan dari panas.
- Apabila pasta siap, longkang dan pindahkan ke mangkuk. Kacau dalam sos dan Parmigiano-Reggiano yang baru parut, buangkan pasta kot secara merata, hiaskan dengan pasli, dan sajikan.
- Atau, jika anda lebih suka, pindahkan pasta yang disalirkan (jangan lakukan ini jika anda memasak gnocchi) ke kuali dan bungkusnya selama satu minit atau lebih dengan sos lebih panas sebelum menyervisnya.
Variasi :
- Sikat sos yang lebih lembut, gunakan bawang putih sebagai pengganti bawang putih.
- Untuk sos yang lebih pedas, agak pedas, anda boleh menambah secubit lada cabai merah kering ( peperoncini ) ke sos tomato apabila meringis dengan bawang putih.
- Teratas dengan beberapa daun basil segar dan bukannya pasli semasa berkhidmat.
- Musim dengan lada merah jambu tanah bukan hitam, untuk mengekalkan warna merah jambu yang sempurna.
- Untuk versi yang lebih ringan, gunakan keju krim dan bukan krim berat.
Sebagai untuk pasangan wain, saya akan memilih cahaya putih di sini, di sepanjang garis Galestro, yang merupakan campuran Tuscan tengah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 160 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 15 g |