Veal berasal daripada anak lembu jantan muda dan dihargai kerana kelembutannya.
Dari segi sejarah, daging sapi telah diberi nilai dalam masakan Itali, dengan resipi seperti osso buco, daging sapi muda scallopini, dan saltimbocca di bahagian atas senarai. Resipi ini mengangguk ke masakan Itali dengan penggunaan sos tomato dan lada, walaupun ia tidak termasuk perasa khas Itali - bawang putih, thyme, oregano, dan kemangi. Berikan resipi ini rasa lebih Itali dengan memasukkan beberapa atau semua bumbu ini, dengan atau tanpa lada cayenne.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun lembu (tanpa tulang, tanpa lemak)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 lada beling hijau (dipotong menjadi 8 jalur)
- 1 buah lada merah (dipotong menjadi 8 batang)
- 1 cawan cawan (segar, dihiris)
- 1 cincang lada cincang
- 16 auns sos tomato
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Potong daging lembu itu menjadi kepingan gigit atau nipis.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana dan coklat daging lembu di semua sisi.
- Apabila daging lembu ditenun, masukkan lada dan cili bel merah dan hijau, tutup dan kurangkan haba hingga rendah.
- Masak selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan sos lada dan sos tomato kepada kuali.
- Rebus, ditutup selama 30 hingga 45 minit lagi, atau sehingga lembu lembut.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Memberi Cadangan
Pasangan daging lembu, lada dan cendawan ini sangat baik dengan spageti. Hidangkan spaghetti pada bahagian yang dibuang ke dalam bawang putih dan minyak zaitun atau mentega atau gunakannya sebagai asas untuk hidangan veal, dengan sos yang menggabungkan hidangan veal dengan spageti. Nasi juga membuat pasangan yang baik dengan hidangan ini. Hidangkan dengan roti Itali segar dan minyak zaitun yang berpengalaman untuk mencelupkannya. Untuk pencuci mulut, layari biscotti, tiramisu, kek keju atau strawberi dengan mascarpone dan kacang.
Untuk pasangan wain, ia tidak ada yang lebih bijak. Pergi dengan merah Itali yang hebat seperti Chianti, Bardolino, Barolo atau Barbaresco.
Anda mungkin juga berminat:
- Mudah Veal Marsala Dengan Cendawan
- Cutlet Veal Dengan Sos Marsala Creamy
- Veal Scallops With Lemon and Capers
- Veal Dengan Lemon dan Cendawan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Natrium | 322 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 54 g |