Resipi untuk walnut Hungary torte atau dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) adalah dari Dorothy Bardoczi. Sesetengah orang memanggang walnut sebelum mereka mengisar mereka, tetapi resipi ini tidak memanggilnya. Dorothy membakar kek span ini dalam kuali tiub, tetapi saya lebih suka menggunakan kuali bulat tiga inci (8 inci).
Kupas putih telur sisa dan simpan untuk resipi putih telur sisa .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sponge Walnut:
- 12 telur besar (dipisahkan)
- 3/4 cawan gula
- 1 gelas walnut halus
- 4 sudu tepung kek
- 1 sudu serbuk penaik
- Zest 1 lemon
- Untuk Chocolate Buttercream:
- 5 kuning telur besar
- 1 1/3 cawan gula confectioners '
- Susu 1/2 cawan
- 4 auns coklat manis Jerman (cair dan sejuk sedikit)
- 1/2 paun (2 batang) mentega unsalted (dilembutkan)
- 1 sudu vanila
Cara Membuatnya
- Untuk membuat span: Ketuh haba hingga 350 darjah. Rapi melapisi kuali tiub 10-cawan atau kuali pusingan tiga (8 inci) dengan semburan masak. Sekiranya dikehendaki, barisan bawah baris 8 inci dengan bulatan kertas kertas dan sekali lagi jaket ringan dengan semburan memasak.
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, pukul kuning telur dengan gula selama 15 minit. Masukkan kacang dan kacau dengan teliti. Ayur tepung bersama dan serbuk penaik, dan kacau menjadi adunan sehingga dimasukkan secara menyeluruh.
- Pukul putih telur sehingga kaku. Kacau 1/3 putih telur ke dalam adunan untuk meringankannya. Kemudian, perlahan-lahan lipat di putih telur yang tinggal, cuba untuk tidak mengecilkan jumlahnya. Lipat dalam semangat .
- Tuangkan ke dalam periuk yang disediakan dan kuali tiub bakar selama 1 jam atau loyang 8 inci selama 25 minit atau sehingga tepi hanya mula berwarna coklat. Jangan larut. Cool dalam kuali beberapa minit dan kemudian terbalik ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
- Untuk membuat coklat buttercream: Dalam dandang dua kali lebih panas, masak kuning telur, gula gula, dan susu sehingga tebal atau sehingga satu sudu kayu meninggalkan trek di bawah periuk. Campurkan dalam coklat cair yang sedikit sejuk. Biarkan sejuk ke suhu bilik jika tidak, mentega akan mencair dan pembekuan akan menjadi sup dan perlu didinginkan sebelum digunakan. Campurkan dalam mentega dan vanila dengan pengadun elektrik sehingga lembut.
- Frost keseluruhan tiub kek atau fros antara lapisan 8-inci, sisi, dan atas. Hiaskan dengan keriting coklat atau kacang, jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 465 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 313 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |