Caramel adalah rasa panas di dunia memasak! Gabungan gula dan air cair boleh dibuat dalam pelbagai cara. Ada resipi karamel kortel yang rumit, yang melibatkan gula lebur, menambah air, kemudian memukul mentega, tetapi ia tidak perlu pergi ke semua masalah itu. Resipi ini lebih mudah dan sama seperti lazat. Ia adalah frosting yang diubah suai, tetapi anda mencairkan mentega supaya pembekuan lebih padat.
Ini bukan jenis frosting yang anda boleh paip dari beg pastri atau licin ke pusaran dan puncak. Resipi ini lebih seperti saus karamel yang tebal yang berwarna coklat yang bagus, yang terletak kira-kira 1/3 "atau 1/2" tebal di atas kek atau kue, tetapi ia akan ditubuhkan supaya anda dapat memotongnya. Jika anda mahu jenis yang anda boleh paip, membuat frosting buttercream dan menewaskan dalam beberapa ais krim karamel dan beberapa gula perang di tempat gula tepung. Itulah cara terbaik untuk mendapatkan frosting karamel yang berbulu.
Anda boleh menggunakan Frosty Frosting yang lazat ini untuk beku kek kunci atau brownies atau ke atas granola atau cookies epal. Jika anda menyukai rasa karamel masin (dan siapa yang tidak?) Tambah sedikit lebih banyak garam pada resipi, atau taburkan beku dengan sedikit garam laut selepas anda menutup kuih.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mentega
- 1 gelas gula perang
- Susu 1/4 cawan
- 2 sudu teh vanila
- Garam 1/4 sudu teh
- 3 hingga 4 cawan tepung gula (diayak)
Cara Membuatnya
Dalam periuk besar, cairkan mentega dengan api yang rendah sehingga ia menjadi coklat, kira-kira 3-4 minit. Tonton dengan berhati-hati kerana mentega boleh membakar dengan cepat.
Apabila mentega berwarna coklat keemasan, tambah gula perang. Bawa campuran ini ke dalam mendidih, kacau kerap.
Rebus dan kacau dengan panci kawat selama 1 minit sehingga campuran akan bertambah.
Tanggalkan kuali dari panas dan tambah susu. Pukul dengan kocok dawai sehingga lancar.
Tambah vanila dan pukul lagi. Kemudian tambah cukup gula tepung sehingga frosting adalah konsisten yang diinginkan; pembekuan harus dibuang atau ia akan menjadi terlalu keras. Tuangkan frosting ke atas kek atau cupcakes dan sebarkan dengan lembut dengan pisau untuk menutup jika perlu.
Biarkan sejuk dan berkhidmat. Jumlah frosting ini akan membekukan kuali 13x9 ", atau 12 kue, atau kira-kira 36 kue.
Untuk kuali beku, biarkan beku sejuk kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala, sehingga ia menebal. Kuki beku dan biarkan duduk di rak dawai sehingga set frosting.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |