Resipi ini untuk puffs krim Hungary atau ketua moors - Indianer dalam bahasa Hungary dinamakan kerana mereka menyerupai turbans yang dipakai oleh beberapa orang India Timur - sama dengan profiteroles Perancis. Perancis mempunyai kesan yang mendalam pada pastri Hungary dan Austria pada akhir 1800-an dan sambungan masih kukuh.
Minyak krim miniatur ini juga boleh dibuat dalam kuali India, sama dengan kalungan muffin standard (diameter 3 inci). Biasanya resipi kek span digunakan untuk kuali indianer, tetapi resipi ini berfungsi dengan baik.
Klik di sini untuk imej yang lebih besar.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air
- 4 auns mentega unsalted (1 batang, potong kecil)
- 1/8 garam sudu teh
- 1 cawan tepung serba guna
- 4 telur besar
- 1 cawan krim berat (disebat dan dimasak dengan rasa)
- 6 auns semisweet coklat (cair dan sejuk sedikit)
Cara Membuatnya
- Nota: Klik pada perkataan bergaris biru dalam arahan di bawah untuk gambar pelbagai langkah.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah. Gariskan kertas penaik dengan kertas kertas atau jaket ringan 12 muffin dengan semburan masak. Dalam periuk sederhana, bawa air, mentega dan garam ke dalam mendidih. Apabila mentega telah benar-benar cair, keluarkan dari haba dan, dengan menggunakan sudu kayu, tambahkan tepung sekaligus. Kembali ke dapur dan kacau di atas api yang rendah selama 2 atau 3 minit atau sehingga mengeringkan periuk kuali dan membentuk bola.
- Keluarkan dari panas dan kacau dalam telur satu demi satu, pukul dengan baik selepas setiap penambahan. Batter perlu licin dan berkilat dan berpaut pada sudu.
- Untuk puffs mini, gunakan kuki cookie, bahagian keluar gulung doh pada lembaran penaik. Bagi orang India yang besar, masukkan kuas muffin 2/3 penuh. Minum panci selama 20 minit, puffs besar lagi. Mereka harus bengkak, dan coklat keemasan di bahagian atas dan bawah. Pedalaman masih lembab seperti popover.
- Biarkan puffs sejuk sepenuhnya sebelum mengisi. Untuk puffs mini, isi beg pastri dengan tiub kosong 6 dan masukkan ke dalam sampingan dan isi dengan krim cair manis. Letakkan garpu pada garpu dan celupkan dalam coklat, atau hanya mencelupkan bahagian atas.
- Untuk puffs yang lebih besar (minis juga boleh disediakan dengan cara ini), potong bahagian bawah sedutan, keluarkan bahagian dalam lembap, isi dengan krim, tingkatkan, ganti bahagian bawah dan celupkan keseluruhan sedutan dalam coklat atau hanya bahagian atas. Hidangkan dengan serta-merta atau disejukkan sehingga siap. Orang India tidak tahan dengan baik - sedutan menjadi basah - jadi makan hari mereka dibuat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 52 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |