Sufganiot adalah donat jelly dalam yang lazat dimakan semasa perayaan Yahudi Hanukkah. Sufganiot amat popular di Israel. Minyak yang digunakan untuk menggoreng donat mengingatkan minyak yang dibakar secara ajaib, menurut kisah Hanukkah, di Bait Allah purba di Yerusalem.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paket (2 1/4 sendok teh)
- yis kering aktif
- 3 cawan, tambah 1 sudu tepung serba guna
- 1/4 cawan gula, dibahagikan
- 1 1/4 cawan air (suhu bilik)
- 1/4 cawan marjerin (sebaik-baiknya tidak hidrogenasi, cair)
- Dash halal halus (atau garam laut)
- 2 kuning telur besar
- Jeli atau jem (strawberi disyorkan)
- Minyak berperisa neutral untuk menggoreng (canola disyorkan)
- gula tepung untuk menghias
Cara Membuatnya
- Untuk membuat doh : Dalam mangkuk kecil, gabungkan ragi, 1 sudu tepung, 1 sudu gula dan 1 sudu air. Campurkan dengan baik, tutup dan biarkan berehat sehingga campuran menjadi berbuih.
- Dalam mangkuk besar lain, campurkan 3 cawan tepung dengan margarin, garam, baki gula, dan kuning telur. Masukkan campuran yis ke campuran tepung. Perlahan-lahan tambah air sambil kacau. Apabila adunan itu licin, tutup mangkuk dengan tuala teh yang bersih, dan letakkan di tempat yang hangat untuk naik sehingga dua kali ganda secara besar-besaran, kira-kira 1 1/2 hingga 2 jam.
- Untuk membuat donat: Setelah adunan telah bangkit, pukulkannya ke bawah dan pindahkannya ke permukaan terapung ringan. Letakkan doh ke ketebalan 3/4 inci. Gunakan pemotong cookie bulat atau gelas dengan pembukaan 2-1 / 2 hingga 3 inci untuk memotong bulatan keluar dari doh. Letakkan setitik jeli di tengah-tengah setiap bulatan, dan kemudian tutup dengan satu lagi lingkaran doh. Pastikan bahawa 2 pusingan melampirkan dengan baik untuk membentuk bola tertutup dengan jeli di tengah. Tutup donat dengan tuala teh yang bersih dan sedikit lembab dan biarkan bangun sehingga bengkak, kira-kira 45 minit hingga 1 jam.
- Untuk goreng donat: Baris pinggan atau plat besar dengan beberapa lapisan tuala kertas dan sisihkan. Tuangkan 2 inci minyak ke dalam periuk bawah yang mendalam. Panaskan haba yang sederhana hingga suhu termometer mendalam mencairkan 350 ° F (180 ° C). Bekerja dalam kelompok, cermat dengan teliti donat ke dalam minyak, berhati-hati untuk tidak menanam kuali. Goreng donat di kedua-dua belah pihak sehingga bungkus dan coklat keemasan, kira-kira 2 hingga 3 minit setiap sisi. Berhati-hati mengeluarkan donat dengan sudu slotted dan pindahkan ke pinggan mangkuk yang dibarisi dengan tuala. Sejukkan sedikit, taburi dengan gula tepung, dan segera sembuh.