Pan Comal Digunakan dalam Masakan Mexico

Apa itu Comal?

Pelacuran adalah pelan macam yang digunakan untuk memasak pelbagai barang. Ia diperbuat daripada besi tuang dan sangat berat. Apabila anda memasak dengannya, anda tidak akan bergerak sama sekali, seperti anda mungkin dengan kuali atau kuali ringan biasa. Ia boleh datang dalam bentuk bulat atau dalam bentuk yang lebih panjang, bujur. Anda juga boleh menemui jenis besar, segi empat tepat yang akan sesuai dengan dua pembakar pada stovetop standard. The comal mempunyai permukaan yang agak kasar tidak seperti panci non-stick atau stainless steel.

Bila Menggunakan Comal

Pengembaraan adalah sempurna untuk memanggang karne asada (daging merah) dan sayur-sayuran (sama seperti cara mereka melayani fajitas di restoran Amerika seperti Chili dan El Torito.) Batu arang menambah rasa kepada apa sahaja yang anda memasak, sedangkan ia tidak melekat rakan kongsi tidak menawarkan perisa tambahan. Ia juga merupakan pilihan untuk memasak tortilla. Anda juga boleh menggunakannya dengan cepat untuk memanaskan semula tortilla juga. Kucing adalah serba boleh kerana anda boleh menggunakannya di atas dapur, di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Berhati-hati kerana mereka menjadi sangat panas dan anda perlu menggunakan kain dapur atau potholder jika perlu memindahkannya semasa proses memasak.

Cara Menyediakan Pemula (Perasa)

Apabila anda mendapat arang batu baru, anda tidak mahu menggunakannya tanpa "perasa" terlebih dahulu. "Perasa" sangat mudah, pertama anda ingin membasuh kuali dengan air sabun hangat dan keringkan dengan teliti. Kemudian perlahan-lahan melapikkan kuali dengan minyak sayuran atau memendekkan, ia akan menghalang arang batu daripada membangunkan karat jika ia bersentuhan dengan air.

Letakkan arang batu dalam ketuhar panas, sekurang-kurangnya 350 darjah dan panggang selama satu jam. Keluarkannya, biarkan sejuk kemudian hapuskan sisa berlebihan. Reap semula minyak dan kemudian panaskannya selama satu jam tambahan, matikan oven dan biarkan sejuk di dalam ketuhar semalaman. Lap dari mana-mana residu dan pengembaraan anda kini sedia untuk digunakan.

Pembersihan dan Penjagaan yang Bersih

Jangan letakkan arang batu di mesin basuh pinggan mangkuk! Selepas memasak dengannya, cukup lap di permukaan dengan kain atau span. Gunakan spatula untuk mengikis sebarang makanan berlebihan. Sekiranya perlu, basuh arang batu dalam air sabun yang hangat, tetapi pastikan keringkan dengan segera untuk mengelakkan karat. Setiap sekali-sekala, gosokkan minyak ke permukaan untuk memastikan ia berpengalaman. Semakin banyak anda menggunakan minuman keras, lebih banyak rasa itu akan memberi makanan anda, jadi gunakannya dengan kerap. Biarkan suhu berubah-ubah secara perlahan-lahan, jangan mendedahkan pengaliran panas ke suhu sejuk seperti air sejuk, sehingga ia disejukkan sendiri. Jika ia membina retak, lebih baik membuangnya. Sekiranya ia berkarat, gosoknya dengan bulu keluli sehingga karat dikeluarkan, basuh dengan teliti dan ulangi arahan perasa di atas.

Di mana untuk mendapatkan Comal

Sekiranya anda mempunyai pasaran Latin di kawasan anda, kemungkinan besar saham akan sekurang-kurangnya satu atau dua jenis kompleks. Sekiranya anda mempunyai masalah mencari mereka, anda sentiasa boleh memesan dalam talian.