Scampi udang adalah sebahagian daripada hidangan masakan Itali-Amerika klasik. Saya dibesarkan dengan: segar, berkilau dan selalu sedikit berminyak, scampi udang memerlukan roti atau pasta yang baik untuk menyerap mentega dan minyak zaitun yang lazat. Bahagian terbaik tentang scampi udang adalah bahawa ia cepat dan mudah dibuat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb udang (besar, dikupas)
- 5 ulas bawang putih
- 2 sudu teh pasli (cincang halus)
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- 1 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan wain putih
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
- 1 sudu besar jus lemon
- Pasta atau roti
Cara Membuatnya
- Sekiranya anda menghidangkan scampi dengan pasta, tetapkan air mendidih dan tambah garam. Apabila ia mendidih, letakkan tumis besar pada pembakar lain dan putar panas pada tinggi.
- Potong bawang putih sebagai nipis yang anda boleh.
- Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan mentega dan minyak zaitun ke kuali.
- Tumis bawang putih selama satu minit atau sebagainya - jangan biarkan ia membakar - dan kemudian tambah serpihan lada merah.
- Masukkan wain putih dan sedikit garam dan biarkan ia mendidih selama 2-3 minit, kemudian tambah udang.
- Biarkan tangkapan udang di kuali lebih panas selama 2-3 minit, kemudian pasangkannya dan tambah pasli dan lada hitam. Tunggu satu minit dan kemudian gaul dengan baik dan matikan haba.
- Pasta perlu dilakukan sekarang, jadi longkangnya.
- Tambahkan jus lemon ke scampi, kemudian campurkan dengan pasta dan sediakan sekali gus. Jika anda pergi laluan roti, tuangkan scampi dalam mangkuk dan dapatkannya!