Sayuran Sayuran Thai ini mudah dibuat dan sangat beraroma! Sau goreng adalah apa yang membuatkan hidangan ini menyanyi - gabungan santan, kicap, kapur, dan cili. Resipi ini juga agak fleksibel, membolehkan anda menambah pilihan sayur-sayuran sendiri bergantung pada apa yang ada di tangan anda, atau apa yang tersedia di tempat anda tinggal. Tambah topping akhir dari kemangi dan cabai segar, dan anda mempunyai hidangan vegan Thai tulen yang gourmet baik dan seimbang nutrisi. (Nota: kiub tauhu segar atau goreng , ATAU potongan ayam boleh ditambah untuk membuat hidangan utama ini.) SELAMAT!
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan bawang merah (bawang cincang halus, atau ungu)
- 5 hingga 6 ulas bawang putih (cincang atau dicincang halus)
- 6 hingga 12 sudu teh galangal (ATAU halia, dihiris ke kepingan padat nipis)
- 1/2 hingga 1 lada cabai kecil (merah, segar, dihiris, atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh serpihan cabai)
- 1 lobak sederhana (dihiris)
- 6 hingga 8 cendawan (shiitake, dihiris atau dibiarkan separuh atau separuh)
- 1 brokoli kepala (dipotong menjadi floret)
- 1 lada paprika (merah, dihiris ke dalam jalur)
- 1 zucchini (dihiris ke dalam separuh bulan atau kepingan seperti padat tebal)
- 1 cawan
- kacang salji (atau lebih)
- 1 gulung selasih (segar, murah hati)
- 2 sudu besar
- minyak kelapa (atau minyak sayuran lain)
- Saus Stir-Fry:
- 1/2 cawan santan
- 3 sudu stok (stok sayur mencicipi yang kuat ATAU stok ayam palsu)
- 2 sudu besar kicap *
- 3 1/2 sudu besar jus limau (segar)
- 2 sudu sherry (atau sherry memasak)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/3 hingga 1/2 sudu teh dihancurkan serpihan cili
- 2 sudu teh gula perang
Cara Membuatnya
- Gabungkan semua ramuan 'Kacang Stir-Fry', kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Rasa-rasa saus, pastikan bahawa rasa pertama harus pedas-asin, diikuti dengan manis dan akhirnya rasa kaya dengan santan. Sesuaikan rasa ini untuk memenuhi citarasa anda, menambah lebih banyak jus jeruk nipis jika terlalu manis atau asin (nota: ia akan menjadi kurang asin jika digabungkan dengan goreng).
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi. Gerimis 1 hingga 2 sudu minyak dalam kuali dan pusar, kemudian tambah bawang merah / bawang, bawang putih, halia, dan cili. Kacau selama 2 minit, kemudian masukkan lobak merah dan cendawan ditambah 1/4 sos sos goreng. Kacau rata 2 hingga 3 minit.
- Masukkan sayur-sayuran yang masih tinggal dan masukkan sos goreng yang sisa, cukup untuk meremajakan sayur-sayuran dalam sos. (Nota: ini adalah 'panci' panci yang tidak pernah kering - kuah dimaksudkan untuk merasakan nasi atau mi yang dihidangkan dengannya). Rebus sehingga semua sayuran dimasak tetapi masih hijau terang dengan beberapa buah krim.
- Keluarkan dari haba dan lakukan satu ujian rasa terakhir. Jika tidak cukup masin, tambahkan sedikit lagi ikan atau kicap. Jika terlalu asin atau manis, tambah lagi perasan jus limau. Tambah lebih banyak gula atau cabai jika dikehendaki.
- Teratas dengan kemangi segar. Cabai segar juga boleh ditaburkan untuk mereka yang suka pedas tambahan. Hidangkan nasi berasmai Thai (juga baik dengan mi!). Juga lazat dengan Nasi Kelapa Mudah Thai saya ATAU Mudah Thai Sticky Rice . ENJOY!
* Pastikan menggunakan kicap tanpa gandum untuk diet bebas gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,129 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 16 g |