Resipi tampal kari merah Thai yang lazat berasal dari selatan Thailand dan membawa ia rasa dari Malaysia, Burma, dan juga India. Versi ini adalah dari Pulau Pinang, sebuah negeri di utara Malaysia. Ia mempunyai beberapa bahan tambahan untuk menjadikannya lebih beraroma daripada pasta kari merah biasa.
Cuba paste kari merah Thai buatan sendiri dengan pilihan daging lembu, ayam, tauhu, gluten gandum , atau kacang dan sayuran - anda akan menyukai aroma dan gabungan rasa yang unik. Ia mudah dibuat dengan pemproses makanan atau pengisar. Sebaik sahaja anda membuat pasta segar anda sendiri, anda tidak boleh membelinya sudah bersedia.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu tomato atau sos tomato
- 1 bawang kecil, dikupas dan dikumpulkan
- 1 keping saiz galangal, dikupas dan dihiris (atau anda boleh menggantikan akar halia)
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu teh
- kicap hitam
- 2 sudu besar
- sos ikan . Atau, untuk vegetarian: menggantikan kicap
- 1 sudu teh
- udang udang , Atau, untuk vegetarian: menggantikan 1 sudu besar
- Golden Mountain Sauce . Kedua-duanya boleh didapati di kedai makanan Asia
- 1 sudu paprika
- 2 sudu serbuk cili (pilihan Thai atau serbuk cili merah Mexico jika tidak ada)
- 1 sudu makan
- biji ketumbar , tanah (mengisar mereka sendiri
- pengisar kopi untuk rasa yang terbaik), atau gunakan 1 sudu ketumbar tanah dari lorong rempah
- 1-2 cili merah, bergantung kepada bagaimana pedas yang anda inginkan, atau 3/4 hingga 1.5 sudu teh kering cili hancur atau
- lada cayenne , secukup rasa
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1 cawan jintan
- 2
- daun jeruk kaffir
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 pala teh pala
- 1/4 sudu teh. ulas tanah
- 1 boleh santan tebal atau berkualiti tinggi
- Jus 1/2 kapur
- 1 cawan daun basil segar (kira-kira cincang jika besar) untuk hiasan untuk hidangan siap anda
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan (kecuali hiasan) dalam pemproses makanan.
- Proseskan dengan baik untuk membentuk pes.
- Gunakan untuk membuat hidangan kari yang besar.
- Anda boleh menyimpan pasta di dalam peti sejuk dalam bekas terkunci sehingga 10 hari, atau membekukannya.
Menggunakan Paste Curry Red Penang
- Tambah sehingga 1 pa boleh santan ke pasta jika anda ingin membuat sos kari untuk digunakan pada daging, ikan, tahu, atau sayuran.
- Masukkan daging, ikan, tauhu, gluten gandum, kacang atau sayur-sayuran, dan masak sama ada dalam kuali atau kuali besar atau hidangan casserole tertutup di dalam ketuhar.
- Bakar berasaskan Kari Penang pada 375 F sekurang-kurangnya 1 jam, atau sehingga daging dilakukan dengan baik.
Hiaskan hidangan Kari Penang dengan daun basil segar. Nota: untuk arahan penuh untuk membuat kari dari pasta, lihat Resipi Kari Merah Pulau Pinang .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 842 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 8 g |