Resipi krim pastri ini boleh digunakan dalam banyak resipi pastri tradisional Perancis, tetapi ia benar-benar muncul dalam hidangan yang memaparkan ceri, aprikot, atau kayu manis. Penggunaan crissme patisserie hanya terhad oleh imaginasi anda; rahmat tart sederhana atau pintu masuk yang rumit dengan krim yang kaya. Hasilnya akan sama lezat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan susu (keseluruhan)
- 3 telur (hanya kuning)
- 1/2 cawan gula
- 1/8 cawan tepung (semua-tujuan)
- 2 sudu besar tepung jagung (tambah 2 sudu tambahan)
- 1 sudu teh ekstrak badam
Cara Membuatnya
Dalam periuk kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hanya cukup panas untuk stim. Semasa susu panas, kocok bersama-sama kuning telur, gula, tepung, dan tepung jagung sehingga campurannya benar-benar lancar.
Sekali susu mengukus, tambah separuh daripadanya, memukul terus, hingga campuran telur. Masukkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus kacau, dan panaskan selama 1-2 minit, sehingga custard mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal.
Keluarkan dari panas, kacau di ekstrak badam, dan kocok pastri krim sepenuhnya sebelum mengisi pastri.
Resipi krim kek badam ini menjadikan krim pastri yang cukup untuk mengisi kek tradisional atau resipi profiterole.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 215 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 297 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |