Lembut, keju Brie yang kaya dihirup dengan pesto adalah jenis pembuka yang tidak boleh dibuat di rumah sahaja kerana anda akan makan keseluruhannya. Keju sedikit hangat dan pesto basil berkrim bercampur-campur ke dalam pembuka selera yang licin, yang boleh dimasak dengan hirisan baguette.
Tidak perlu membeli Brie mahal untuk resipi ini; Brie pasaraya murah kegemaran anda akan lakukan. Kecuali jika anda mempunyai pesto yang dibeli di kedai yang anda benar-benar suka, luangkan masa untuk membuat pesto buatan sendiri. Ia seolah-olah rasa lebih baik daripada pesto yang dibeli di kedai dan tidak mengambil semua usaha yang begitu banyak.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan kacang pain
- 1 cengkih bawang putih besar (kulit dikeluarkan)
- 1/2 cawan keju Parmigiano-Reggiano (segar parut)
- 1/4 cawan Keju Pecorino Romano (segar parut)
- 1/2 cawan minyak zaitun tambahan
- 2 cawan daun basil segar (long packed)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Baji baji
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 325 F
- Campurkan kacang pain, bawang putih, dan keju dalam pemproses makanan sehingga dicincang halus. Dengan pemproses makanan berjalan, tambah minyak zaitun. Pulse sehingga tampal dibentuk, kira-kira 30-40 saat. Tambah daun basil. Nyalakan hanya sehingga daun basil dicincang dan dicampur menjadi pasta kacang (melainkan jika anda lebih suka tekstur yang halus).
- Letakkan baji atau bulat Brie dalam hidangan penaik rim yang juga boleh digunakan untuk berkhidmat kepada Brie, atau pada lembaran cookie. Hiburkan Brie di ketuhar sehingga tepinya lebur dan berbuih, kira-kira 6-8 minit. Hati-hati jangan terlalu panas, atau Brie akan mencairkan sepenuhnya.
- Sebarkan pesto di atas Brie. Pesto tambahan boleh disekat di sekitar brie, atau diletakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
Untuk membuat pembuka selera ini lebih istimewa, mengelilingi Brie dan pesto dengan cendawan tumis dan seluruh ulas bawang putih panggang .
Cara Simpan Pesto Hijau
Setelah dicincang dan lebam, daun basil mula kehilangan warna hijau terang mereka. Basil pesto sering menjadi hijau gelap atau coklat jika tidak dimakan dengan segera. Rasa ini masih bagus (walaupun tidak sebaik pesto yang sangat segar), tetapi warna itu tidak menimbulkan selera.
Jadi bagaimana anda boleh menyimpan pesto hijau terang? Ia tidak mudah. Menambah sedikit daun bayam bayi yang segar atau blanched dapat menolong menambah warna hijau, dan tidak mengubah rasa pesto. Melancarkan daun basil dalam air panas (yang melambatkan enzim yang menjadikan daun coklat) juga boleh membantu, tetapi ia memberikan tekstur yang sedikit lembap dan mengurangkan rasa wangi.
Untuk membuka daun pesto, daunkan daun ke dalam air mendidih selama 10 saat, kemudian keluarkan dan basil ke dalam semangkuk air ais. Ini adalah yang paling mudah dilakukan jika anda meninggalkan daun yang dilekatkan pada batang. Goncang batang untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air dari daun. Pat daun kering dengan tuala kertas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 697 |
| Jumlah lemak | 50 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 27 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrium | 350 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 41 g |