Ini sos kacang tanah Belanda-Indonesia yang pedas telah menjadi sebahagian daripada dapur Belanda moden. Malah, di Belanda hari ini, sos sate tidak hanya dinikmati oleh golongan klasik Indonesia seperti hidangan daging pedas atau Gado Gado, tetapi juga dengan kentang goreng dan daging barbeku. Sos sate kami boleh disediakan dengan baik terlebih dahulu dan selamat selama beberapa hari apabila sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang, cincang halus
- 1 sudu besar minyak bunga matahari
- 1/4 inci (kira-kira 1/2 cm) halia segar, halus parut
- 1 cengkih bawang putih, pudar halus
- 1/2 cawan / 90 g mentega kacang chunky
- 1/4 cawan / 30 g candlenuts, tanah halus dalam pemproses makanan
- 3 sudu besar kecap manis (atau sos soya)
- 1/2 cawan / 120 ml santan
- 1 tangkai serai, lebam
- 2
- daun limau purut
- 1 sudu besar sambal (atau pasta cili)
Cara Membuatnya
- Goreng bawang dalam minyak dalam periuk di atas api sederhana.
- Setelah bawang lembut dan sedikit ditenun, tambah halia dan bawang putih, mentega kacang dan kuali tanah.
- Masukkan kecap manis, santan, serai, dan daun limau, dan masukkan ke dalam reneh. Masak selama kira-kira 10 minit.
- Sekarang tambah sambal dan rasa perasa. Sekiranya anda lebih suka sos spicier, masukkan lebih banyak sambal atau lebih banyak lagi jika anda lebih suka lebih masam.
- Sekiranya sos telah menebal terlalu banyak pada ketika ini, tambah sedikit air suam. Ikan keluar daun serai dan limau dan kocokkan sos dengan cepat sebelum disajikan.
Petua :
- Sekiranya anda tidak dapat menemukan kecap manis (terdapat di kebanyakan kedai yang menjual bahan-bahan Asia Tenggara), gunakan kicap biasa dan satu sudu teh gula.
- Gunakan kacang panggang biasa jika anda tidak dapat mencari karib.
- Sekiranya anda tidak dapat mencari daun limau kaffir, ganti dengan kulit limau.