Untuk idea makan tengah hari, sup kentang yang licin dan berkrim sentiasa menjadi pilihan yang sangat baik. Sup membuat kursus pertama yang hebat juga. Versi ini dibumbui dengan tulang hambur atau hock ham bersama dengan bawang merah dan mentega. Crouton pilihan dan keju cincang membuat hiasan yang menarik dan lazat untuk sup ini sambil menambahkan tekstur untuk mengimbangi krim.
Sekiranya tulang hamnya gemuk, dadu ayam halus dan gunakannya untuk hiasan. Atau, jika anda lebih suka sup chunkier, adunan hanya sebahagian daripada sup dan tambah mana-mana ham diced anda mungkin bersama-sama dengan krim.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang besar
- 1/4 cawan mentega
- 3 leeks sederhana
- 2 paun kentang
- 1/4 sendok teh kering thyme (runtuh)
- 6 cawan
- stok ayam
- 1 cawan
- krim tebal
- 1 tulang tulang (ham hock)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- Hiaskan: croutons
- Hiasan: keju yang dicincang
Cara Membuatnya
- Kupas bawang dan cincangnya dengan kasar.
- Potong hujung akar dan semua puncak hijau gelap dari daun bawang dan buang. Potong daun bawang putih separuh. Bilas leeks di bawah air sejuk semasa memisahkan lapisan untuk melepaskan pasir yang berpaut. Slice the leeks thinly.
- Panaskan mentega dalam periuk besar atau oven Belanda ke atas api sederhana; tambah bawang cincang dan bawang merah dan tumis sehingga lembut dan berwarna emas, kacau sering.
- Sementara itu, kupas kentang dan potongnya menjadi 1/2 inci kiub.
- Kepada bawang dan bawang, tambah kentang kisar, tulang ham, thyme, dan stok ayam; bawa ke mendidih. Tutup kuali dan tolak panas ke rendah. Rebus sehingga kentang sangat lembut. Keluarkan tulang ham. Sekiranya tulang hinggalah daging ayam, keluarkan daging dan dadu untuk digunakan dalam sup atau sebagai hiasan, atau singkapkan ham untuk hidangan lain.
- Campurkan kentang sejuk dan bawang kecil sedikit dan puri dalam pemproses makanan atau masukkan penapis. Kembali ke pan dan tambah krim (dan ham, jika menggunakan).
- Masak tambahan 2 hingga 3 minit; rasa dan tambah garam dan lada, seperti yang diperlukan
- Hidangkan panas dengan hiasan crouton dan percikan keju cincang, jika dikehendaki.
Petua
- Memproses cecair panas dalam pengisar akan menghasilkan stim yang boleh meniup tudung dari bekas, berpotensi menyebabkan kekacauan dan luka bakar yang mungkin. Untuk menggabungkan makanan panas dengan selamat, isi pengisar kira-kira satu pertiga penuh, dan tidak pernah lebih separuh penuh. Keluarkan cawan pusat di tudung. Letakkan tuala dapur tebal yang dilipat di atas tudung dan tahan dengan tegas semasa anda nadi atau campuran.
- Cangkuk mudah: Panaskan ketuhar hingga 300 F. Tumpukan 4 keping roti berkualiti dan potong ke dalam 1/2 inci kiub (atau sedikit lebih besar). Tahan cawan dengan 2 sudu minyak zaitun atau mentega cair dan kemudian biarkan kiub keluar pada lembaran penaik rimmed. Bakar selama kira-kira 20 minit, beralih dan kacau selepas 10 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 559 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 10 g |