Salad papaya Thai, juga dikenali sebagai "som tum" atau "som tam" adalah hidangan sampingan yang menyeronokkan dan pedas. Walaupun dalam masakan Thai, salad papaya adalah hidangan pescetarian yang biasanya dibuat dengan sos ikan dan udang, resep vegetarian (dan vegan !) Ini mempunyai banyak rasa juga. Ia menggunakan kicap bukannya sos ikan, dan anda tidak akan terlepas udang dengan semua bahan-bahan yang hebat seperti tekstur, tomato ceri, dan kacang panggang kerana banyak masalah.
Sekiranya anda lebih suka hidangan spicier, anda boleh menambah lebih banyak chiles, tetapi jika anda menggunakan cili Thai kecil, mereka tidak suka panas untuk saiznya, jadi saya sangat menyarankan agar anda tidak menambah lebih daripada tiga total melainkan anda pasti bahawa anda tahu apa yang anda lakukan!
Perhatikan bahawa orang-orang Barat biasanya memikirkan betik sebagai buah tropika yang lembut, masak dan orangey, tetapi hidangan ini dibuat dengan papaya hijau yang tidak berwarna, yang teguh, hijau di luar dan warna kekuningan pucat di bahagian dalam. Anda mungkin perlu berhenti di kedai runcit Asia untuk mencari betik hijau, dan, apa sahaja yang anda lakukan, jangan cuba membuat resipi ini dengan betik masak! Ia tidak akan berfungsi!
Lihat juga: Resipi makanan Thai yang lebih mudah untuk dicuba
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan firma pepaya hijau (parut, tidak termasuk kulit)
- 1/4 cawan kacang hijau (dicincang)
- 1/4 cawan lobak merah (parut)
- 1/4 cawan kubis (dihiris ke dalam jalur nipis)
- 2 sudu besar kicap
- 8-10 tomato ceri (dihiris dengan separuh)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 atau 2 kecil hijau hijau atau merah chilis (cincang)
- 1 sudu kecil lemon atau air jeruk nipis
- 1/2 sudu teh gula mentah (atau 1 sudu teh madu atau
- agave nektar )
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu besar kacang panggang
- salad (pilihan)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan, kecuali kacang tanah dan lempar dengan baik. Mash bersama-sama dengan mortar dan alu, jika boleh. Chill selama sekurang-kurangnya 2 jam jika anda mempunyai masa.
- Tambah kacang tanah dan letakkan sejuk di atas katil selada jika anda mahu.
Nikmati salad som tam anda!
Secara tradisinya, bawang putih dan cili dipecahkan bersama dengan mortar dan alu, maka kapur ditambahkan. Sesetengah orang menghancurkan kacang tanah, sementara yang lain menambah kacang pada akhirnya supaya mereka tidak dihancurkan.
Kemudian, tomato ringan dihancurkan sebelum menambah semua bahan lain.
Di Thailand, pembuat teh biasanya merasai sos untuk menyesuaikan perasa, jika perlu, dan, jika anda membeli salad papaya anda dari penjual jalan, mereka akan sering menawarkan anda rasa sebelum membungkusnya untuk anda atau penyadurannya.
Lihat juga: Idea salad vegetarian dan vegetarian yang lebih kreatif