Marshmallow kelapa yang manis dan berbulu ini dibumbui dengan ekstrak kelapa dan dilancarkan dalam kelapa emas keemasan untuk dos dua kali ganda kelapa. Saya suka kelapa twist tropikal yang membawa kepada marshmallow tradisional, dan gabungan tekstur marshmallow lembut yang ditutup dengan kelapa renyah adalah lazat dan tidak dijangka. Pastikan untuk melihat tutorial foto dengan ilustrasi langkah demi langkah yang menunjukkan cara membuat marshmallow.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan yang disapukan kelapa manis
- 2 cawan gula (granulated)
- 1 sudu besar. sirap jagung cahaya
- 1.5 cawan air (dipisahkan)
- 4 sudu besar. gelatin yang tidak bercita-cita
- 1 sudu besar. ekstrak kelapa
- 2 putih telur
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven ke 325, letakkan kelapa dalam kuali kecil atau kue kek, dan roti panggang di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan. Rahsia untuk kelapa panggang yang baik adalah penyejuk yang konsisten, jadi pastikan untuk mengaduknya setiap 2 minit sehingga ia menjadi warna keemasan. Ia mungkin mengambil masa 8-10 minit tetapi memantau kelapa anda dengan berhati-hati. Sebaik sahaja dibakar, keluarkan kelapa dari oven dan letakkannya ke tempat sejuk.
2. Sediakan pan 9x13 dengan menyemburkannya dengan semburan masak nonstick, dan taburkan secawan kelapa panggang pada lapisan yang sama di bahagian bawah kuali, supaya bahagian bawah kuali ditutup dengan kelapa.
3. Campurkan gula pasir, sirap jagung, dan ¾ air dalam periuk besar di atas api sederhana. Kacau sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, kemudian hentikan kacau dan biarkan campuran itu mendidih. Teruskan mendidih sehingga campuran mencapai 260 darjah (peringkat bola keras). Proses ini akan mengambil sedikit masa, jadi bergerak ke dua langkah seterusnya manakala gula sirap memasak, tetapi pastikan anda memeriksa sirap gula dengan kerap supaya ia tidak melebihi 260 darjah.
3. Semasa memasak sirap gula, sediakan campuran gelatin. Dalam periuk kecil, menggabungkan air minuman 3/4 cawan dan ekstrak kelapa. Taburkan gelatin di atas dan kacau sebentar. Biarkan gelatin duduk selama 5 minit, sehingga ia sepenuhnya diserap oleh cecair. Tetapkan pan di atas api yang rendah dan kacau terus sehingga campuran cair.
4. Semasa sirap gula mendidih dan gelatin melembutkan, letakkan putih telur suhu bilik di dalam mangkuk yang bersih dari pengadun berdiri besar yang dilengkapi dengan lampiran haik. Sebaik sirap gula hampir 245 darjah, mula pukul putih telur. Pukul mereka sehingga mereka memegang puncak tegak, tetapi jangan terlalu banyak atau mereka akan menjadi lemah. Jika putih telur siap sebelum sirap gula mencapai suhu yang betul, hentikan pengadun sehingga sirap gula siap.
5. Kocok campuran gelatin ke dalam sirap gula. Campuran ini perlu dituangkan ke dalam putih telur. Sekiranya periuk anda mempunyai muncung, anda boleh mencurahkannya dari periuk, tetapi jika tidak, saya mencadangkan mencurahkan sirap ke dalam cawan atau kendi ukuran yang besar supaya mudah dibuang.
Sirap gula sangat panas dan ia boleh menyebabkan luka bakar yang menyakitkan jika secara tidak sengaja tumpahan atau splatters. Dengan pengadun yang berjalan rendah, berhati-hati tuangkan sirap panas dalam aliran nipis ke dalam putih telur. Apabila semua sirap gula dituangkan, putar pengadun ke medium-tinggi. Teruskan untuk mengalahkan marshmallow dalam pengadun sehingga ia cukup tebal untuk memegang bentuknya dan benar-benar legap. Bergantung pada pengadun anda, ini akan mengambil masa kira-kira 5-10 minit.
6. Tuang campuran marshmallow ke dalam kuali yang disediakan dan lancar rata atas dengan spatula mengimbangi. Segera taburkan satu lagi cawan kelapa panggang di atas marshmallow di lapisan yang sama. Sisa kelapa akan digunakan untuk melapisi bahagian-bahagian dataran marshmallow apabila mereka dipotong kemudian, jadi letakkannya sekarang. Biarkan marshmallow ditetapkan untuk sekurang-kurangnya 6 jam, atau dalam sekelip mata.
7. Apabila marshmallow telah ditetapkan, sudah tiba masanya untuk memotongnya ke dalam kotak. Angkat marshmallow dari kuali menggunakan foil sebagai pegangan, dan flip ia menghadap ke bawah pada permukaan yang disediakan. Kupas foil di bahagian atas marshmallow. Jika bahagian atasnya melekit, taburkannya dengan sedikit lebih banyak marshmallow yang dibakar.
8. Sembur pisau koki yang besar dengan semburan masak nonstick. Potong batu marshmallow ke dalam kotak 1 "kecil, atau apa saja saiz marshmallow yang anda inginkan.Anda juga boleh menggunakan pemotong cookie logam yang tajam untuk memotong bentuk yang berbeza daripada marshmallow. Mengeruk tepi potong marshmallow di kelapa bakar yang tersisa sehingga mereka tidak lengket. Marshmallows anda kini sudah sedia untuk dimakan!
Mereka sebaik sahaja selepas ia dibuat, tetapi jika persekitaran anda tidak terlalu lembap, anda boleh menyimpannya sehingga tiga hari dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. Anda mungkin perlu mengeruk bahagian dalam kelapa panggang lagi jika mereka terlalu melekit.
Craving More? Semak resipi ini:
- Marshmallows Asas
- Marshmallows hiasan
- Red Hot Marshmallows
- Strawberry Marshmallows
- Chocolate Marshmallows
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 130 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |