Blackberry pie 2-kerak ini adalah kegemaran Selatan yang dicuba dan benar. Pengisian buah dibuat dengan blackberry segar, gula, dan tepung untuk menebal campuran.
Gunakan keranjang mentega yang disertakan atau resipi pastri pai kegemaran anda. Atau gunakan pastri pai sejuk dalam resipi.
Dari pembaca: "Saya membuatnya buat kali pertama dan ketika mencari melalui puluhan resipi - ini kelihatan mudah dan baik. Saya membuatnya dan ia adalah satu hit - keluarga saya memakannya dan sekarang mereka mahu saya membuat lebih banyak." - Kathleen
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry:
- 2 3/4 cawan ditambah 2 sudu tepung serba guna (13 auns)
- 1/2 garam sudu teh
- 2 1/2 sudu teh gula
- 2 batang / 8 auns mentega sejuk (potong kepingan kecil dan sejuk di dalam peti sejuk selama 15 minit)
- 8 hingga 12 sudu air (ais sejuk)
- Untuk Pengisian Blackberry:
- 1 kuartza hitam (dibasuh dan disalirkan)
- 1 cawan gula
- 1/8 garam sudu teh
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu mentega (potong kecil)
- Pastri untuk pai 9-inci 2-kerak
- Pilihan: 1 kuning telur (dicampur dengan 1 sudu susu atau krim untuk mencuci telur)
Cara Membuatnya
- Dalam pemproses makanan atau mangkuk besar menggabungkan 13 auns tepung, 1/2 sudu teh garam, 2 1/2 sudu teh gula, dan kepingan mentega yang sejuk (8 auns). Pulse 5 hingga 7 kali atau gunakan pengadun pastri untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung. Campuran harus menyerupai makanan kasar dengan beberapa bit atau mentega bersaiz kacang.
- Jika anda menggunakan pemproses makanan, keluarkan campuran ke mangkuk besar. Tambah kira-kira 7 sudu air ais dan campurkan dengan tangan anda. Teruskan menambah air satu sendok teh atau dua pada satu-satu masa, sehingga doh mulai rumpun.
- Matikan doh ke atas permukaan yang terapung dan aduk dengan ringan ke dalam adunan yang halus. Bahagikan doh ke dalam dua cakera rata dan bungkusnya dalam bungkus plastik. Dinginkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- Panaskan ketuhar kepada 450 F.
- Gulung satu cakera pastri pai ke dalam bulatan kira-kira 12 inci dalam diameter. Garis pinggan pai dengan doh, meninggalkan sedikit larut.
- Dalam mangkuk, gabungkan dengan blackberry dengan 1 cawan gula, 1/8 sudu teh garam, dan 1/2 cawan tepung. Tuangkan pengisian ke dalam plat kue berbaris pastri. Dot dengan mentega.
- Gulungkan cakera doup yang tersisa kepada bulatan kira-kira 11 hingga 12 inci diameter; letakkan doh dengan teliti ke atas pengisian. Bawa tepi bawah dan atas bersama dan trim seperti yang diperlukan. Crimp pinggir seperti yang dikehendaki.
- Sikat campuran basuh telur di atas kerak atas, jika dikehendaki.
- Potong 3 atau 4 cincin di bahagian atas kerak untuk membolehkan stim melarikan diri.
- Bakar dalam oven 450 F yang telah dipanaskan selama 10 minit. Kurangkan haba hingga 350 F dan masak 25 minit lagi, atau sehingga kerak berwarna perang keemasan.
- Hidangan 6 hingga 8.
Petua
- Taburkan gula pengilat bijirin besar atau gula vanila ke atas cuci telur, jika dikehendaki.
Anda mungkin juga berminat
Resipi Blackberry dan Apple Cobbler
Apple Crumble Pie Cinnamon-Spiced
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 564 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrium | 833 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 6 g |