Bruschetta adalah sejenis snek Itali klasik roti panggang yang bergetar dengan minyak zaitun dan disapukan dengan bawang putih (dan kadang-kadang tomato masak masak). Ia adalah kegembiraan yang mudah dan ajaib yang banyak variasi telah muncul, termasuk resipi ini yang mempunyai banyak bawang putih, mentega, dan crabmeat berperisa. Ia mungkin tidak betul-betul ortodoks, tetapi ia sangat lazat!
Keseronokan ini boleh disajikan sebagai pembuka selera, makanan ringan, atau hidangan makan tengah hari (dengan salad hijau yang meringankan).
Anda tidak memerlukan daging kepiting benjolan super mahal di sini (walaupun tidak baik jika anda mahu) kerana campuran itu akan tersebar sedikit. Gred yang kurang mahal akan berfungsi seminimal mungkin kerana mereka berwarna terang.
Sebaliknya, adalah penting untuk menggunakan mentega sebenar dan keju Parmesan berkualiti tinggi dalam resipi ini. Ini dimaksudkan untuk menjadi pembuka acara khas yang kaya, jadi jangan berkonsentrasi pada rasa untuk menyimpan beberapa kalori atau gram lemak. Suka perkara yang sebenarnya.
Hidangkan dengan Prosecco yang segar atau satu lagi aroma putih aromatik kering.
Apa yang Anda Perlu
- 1 batang (4 oz) mentega masin
- 2 sudu teh bawang putih halus dicincang
- 8 oz crabmeat (Gred khas atau Backfin adalah baik, lihat nota cook)
- 1/4 sudu teh lada putih
- 2 sudu kecil pasli dicincang
- 8 keping tebal roti Itali yang berkualiti
- Parmigiano Reggiano keju parut atau halus (kira-kira 1/2 cawan)
Cara Membuatnya
- Melelehkan mentega dalam kuali di atas api Sederhana-Rendah. Masukkan bawang putih halus dan tumis selama 1-2 minit.
- Apabila bawang putih baru mula berwarna (iaitu, kuning / emas yang sangat terang ), keluarkan kuali dari panas. (lihat nota pencuci)
- Lipat perlahan dalam ketam, lada putih, dan pasli (Nota: Jangan tambah garam tambahan.) Ketepikan.
- Letakkan roti di satu sisi atau roti bakar itu di kedua belah pihak di bawah broiler. Sebarkan campuran kepiting pada kepingan roti (pada sebelah panggang, jika memanggang)
- Taburkan masing-masing dengan kira-kira 1 Tabrespoon keju Parmigiano Reggiano yang baru parut atau dicincang. Letakkan kepingan roti di bawah ayam pedas atau di panggangan secara ringkas, sehingga keju cair.
Nota Cook:
- Resipi ini boleh dibuat dengan mana-mana gred krabsat kecuali daging cakar, yang terlalu gelap. Anda juga boleh menggunakan daging dari kluster ketam salji, yang sangat baik untuk ini. Untuk rujukan, empat kelompok 7 oz akan menghasilkan 1/2 lb daging)
- SANGAT PENTING: Jika kelebihan bawang putih (iaitu bertukar coklat), JANGAN menambah krabsat! Buang mentega bawang putih, bersihkan kuali dan mula semula. Ini berbunyi boros, tetapi bawang putih yang dibakar akan merosakkan rasa krabsat, yang jauh lebih mahal daripada mentega.