Masala masala ikan hijau adalah resipi ikan yang menggunakan masala - campuran rempah yang popular di masakan India. Hidangan ikan kukus yang tajam ini bagus untuk anda, mudah di pinggang anda dan mudah dibuat. Gunakan mana-mana ikan putih teguh untuk resipi ini.
Hara masala hijau adalah pes segar dan gurih yang dibuat dengan cilantro, pudina, bawang, halia, bawang putih dan rempah. Anda boleh membuatnya panas atau ringan seperti yang anda mahukan dengan mengubah jumlah cili hijau yang anda gunakan, atau membiarkannya keluar jika anda tidak mahu apa-apa haba. Masala hara tidak mempunyai lemak; satu-satunya lemak dalam hidangan itu datang dari minyak sawi, dan anda boleh mengehadkan jumlah yang anda gunakan jika anda suka.
Anda memerlukan pemproses makanan untuk membuat hala masala dan pengukus untuk memancing ikan yang diasinkan dibalut daun pisang.
Anda boleh menemui sebahagian besar ramuan di kedai runcit yang lengkap selain daun pisang, yang biasanya terdapat di pasaran Asia atau antarabangsa. Anda boleh menggantikan sekam jagung, kertas minyak atau kerajang aluminium untuk daun pisang. Daun tidak menambah rasa kepada hidangan, tetapi anda akan menggunakannya untuk membalut ikan semasa mengukus. Daun pisang juga mencipta persembahan yang bagus untuk menghidangkan hidangan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun - atau 1 kilogram - mana-mana ikan dengan tegas, daging putih dipotong menjadi 1 1/2 inci kepingan tebal
- 6 hingga 8 sudu minyak sawi
- Daun pisang
- Untuk Hara Masala:
- 16 auns cilantro (4 tandan besar daun ketumbar)
- 8 auns pudina (2 tandan daun pudina)
- 2 kepala bawang putih besar (20 hingga 30 ulas)
- Sekeping 6 inci
- halia segar
- 3 cili hijau (secukup rasa - lebih panas, sedikit lebih ringan)
- 2 bawang besar (dihiris)
- 4 batang kayu manis (2 inci setiap satu)
- 2 sudu biji popi
- 12 ulas
Cara Membuatnya
Buat Hara Masala
- Gunakan pemproses makanan untuk mengisar semua bahan menjadi tampalan halus. Masukkan air sahaja jika perlu untuk memastikan bahan-bahan yang telah lengkap. Ini harus menghasilkan kira-kira 4 cawan masala hijau.
Sediakan Ikan
- Marinate ikan di hala masala (masala hijau) selama satu jam, disejukkan.
- Letakkan dua keping ikan pada setiap daun pisang dan tuangkan satu sudu minyak sawi pada setiap bahagian.
- Balut bungkus pisang dengan ketat dan ikat setiap tali dengan rentetan.
Masak dan Hidangkan Ikan
- Keluarkan bungkusan itu sehingga ia dimasak sepenuhnya, kira-kira 15 hingga 20 minit. Ikan harus putih dan legap sepanjang dilakukan.
- Hidangkan ikan dengan nasi panas, nasi rebus. Anda boleh meletakkan seluruh paket daun pisang ikan di atas pinggan dan biarkan setiap restoran makan, atau anda boleh membuka daun pisang sebelum menghidangkan hidangan.