Chayote adalah sejenis jenis skuasy yang digunakan dalam banyak hidangan di seluruh Amerika Latin dan Caribbean. Ia mempunyai rasa yang lembut dan tekstur yang serupa dengan timun dan tembikai, tetapi adalah neutral dalam rasa. Ia sering dimasak dan disajikan dengan mentah dalam salad. Daging, kulit dan benih semuanya boleh dimakan, menjadikan sayuran ini mudah ditangani. Resipi ini mengandungi beberapa pilihan cara menyiapkan chayote yang diisi pada panggangan. Arahan juga termasuk pilihan vegetarian.
Apa yang Anda Perlu
- 3-4 sudu lobak sederhana, separuh
- 1 paun
- daging lembu (atau daging pilihan)
- 3 bawang hijau, dicincang (bahagian putih dan hijau dipisahkan)
- 1 cawan cincang tajam cheddar (atau jack colby, fresco queso, atau monterey jack)
- 3/4 cawan atau 180 mL beras merah atau quinoa yang dimasak
- 1/4 cawan atau 60 mL ayam atau sayur-sayuran
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 1 sudu teh atau 5 mL serbuk cili ringan
- 1/2 sudu teh atau 2.5 mL serbuk cumin
- 1/2 sudu teh atau 2.5 mL garam
- 1/4 sudu teh atau 1.75 lada hitam
- minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Bawa sebidang air besar untuk dididihkan. Masukkan 1/2 sudu atau garam 7.5 mL ke air. Potonglah setiap chayote dalam separuh memanjang dan letakkan ke periuk. Biarkan masak pada api tinggi sederhana selama 15 minit. Keluarkan dari haba dan letakkan ke tuala bersih ke longkang dan sejuk. Kira-kira 10 minit. Setelah disejukkan, bungkus benih dan beberapa daging untuk memberi ruang untuk mengisi. Keluarkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dan ketepikan.
- Semasa chayote sedang mendidih, sediakan pengisian. Goreng daging lembu dengan bahagian putih bawang hijau. Selepas 3 minit, tambahkan bahagian hijau bawang hijau, bawang putih cincang, dan bahan-bahan lain kecuali kuah. Teruskan memasak selama 6 minit atau sehingga daging lembu dimasak. Keluarkan dari panas dan tuangkan ayam (atau sayur). Tutup dan sisihkan selama sekurang-kurangnya 10 minit. Jika memilih untuk memelihara vegetarian, hanya menggantikan daging lembu dengan pengganti daging pilihan anda atau sayur tumis.
- Pemanasan panas untuk haba tinggi sederhana. Jika menggunakan grill arang, simpan ruang yang tersedia untuk memanggang tidak langsung.
- Berus minyak zaitun ke bahagian chayote. Pastikan untuk mendapatkan kedua-dua bahagian daging dan kulit. Letakkan bahagian bawah ke grill selama 3-4 minit untuk mencapai tanda panggangan. Putar sekali. Keluarkan dari panggangan dan letakkan kira-kira 1/3 cawan atau 80 mL mengisi ke bahagian pemotong dan panggang. Tekan campuran untuk memastikan ia di tempat.
- Letakkan chayote kembali ke grill, bahagian bawah kulit. Masak pada haba tidak langsung selama 25-35 minit, atau sehingga chayote adalah baik dan lembut (tidak lembap). Sebelum mengambilnya, masukkan sedikit keju di atas pengisian dan biarkan ia masak selama 1-2 minit tambahan.
- Setelah masak, keluarkan dari haba dan biarkan berehat selama 5 minit. Hidang.
Variasi Memasak
- Anda juga boleh menyediakan chayote pada griddle besi tuang di panggangan. Ikut arah yang sama di atas, tetapi bukannya meletakkan mereka ke gelas grill untuk menyelesaikan memasak, hanya letakkannya ke kuali griddle yang dipanaskan. Masa akan berbeza mengikut kaedah ini. Oleh itu, selaras dengan sewajarnya.
- Sediakan chayote dalam paket aluminium foil untuk mengurangkan beberapa langkah. Ikuti semua arahan di atas kecuali bahagian pertama # 4. Cukup isi chayote dan letakkan dalam paket foil. Pastikan untuk meninggalkan bilik yang cukup untuk stim. Letakkan semula ke panggangan selama 35 minit. Keluarkan dari gril, biarkan selama 5 minit, paket yang berhati-hati terbuka dan berkhidmat.
Apa itu Chayote?
Chayote adalah sejenis sayuran berbentuk buah pir yang dimiliki oleh keluarga labu. Juga dikenali dengan nama Chayote Mirliton, Sayuran Pear atau Sayote, squash ini berasal dari Mexico dan Amerika Tengah. Dimuatkan dengan nutrien, terutamanya vitamin C, Chayote mempunyai kulit berwarna hijau pucat dan pedas yang padat. Kulit boleh dimakan supaya tidak perlu mengelupas. Rasanya ringan dan sedikit manis dan serupa dalam tekstur ke labu labu atau butternut. Di tengahnya adalah biji tunggal yang boleh dimakan (walaupun ia boleh menjadi lebih pahit daripada sisa skuasy) atau mudah dikeluarkan.
Chayote boleh dimakan mentah juga dan membuat slaw besar. Apabila mentah, rasa mellow adalah serupa dengan timun, menjadikan sayur-sayuran sebagai pengganti sempurna bagi orang-orang yang bertindak balas terhadap timun.