Crepes dengan karamel mentega masin adalah pencuci mulut Breton (Brittany) klasik. Karamel masin mempunyai rasa halus, kaya yang telah menghasilkan kultus berikut untuk mereka yang mempunyai gigi kurang manis, atau dengan satu tetapi suka garam garam juga. Perkara terbaik adalah bahawa resipi ini sangat mudah dibuat dan lazat juga.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung 1 cawan (semua-tujuan)
- 2 biji telur
- Susu 1/2 cawan
- 1/2 cawan air
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu mentega (cair)
- Untuk Caramel Butter Mentega:
- 1/2 cawan mentega (asin)
- 1/2 cawan krim (berat)
- 1 cawan gula (granulated)
- 1/2 cawan air
- 1/16 garam sudu (laut)
Cara Membuatnya
Untuk membuat crepes: Proses semua bahan dalam pengisar sehingga campuran licin. Benarkan adunan berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit sebelum membuat krim.
Melelehkan sedikit mentega dalam kuali krep atau kuali besar di atas api sederhana rendah. Masukkan 3 sudu adunan ke kuali dan pusar sehingga bahagian bawah kuali ditutup dengan adunan. Masak krep selama 1 minit, atau sehingga krep sedikit lembab di atas dan emas di bawahnya.
Keluarkan tepi krep itu, luncurkan spatula di bawahnya, kemudian perlahan-lahan flipkannya ke dalam kuali. Masak selama 1 minit dan pindahkan krep masak ke piring untuk memanaskan badan.
Untuk membuat karamel mentega masin: Dalam periuk yang ditetapkan di atas api sederhana sederhana, mencairkan mentega dalam krim berat. Segera keluarkan dari haba dan ketepikan.
Letakkan gula dalam periuk berasingan yang ditetapkan di atas api sederhana. Taburkan air ke atas gula dan biarkan ia membubarkan haba tanpa kacau. Apabila gula mula karamel, kadang-kadang goncang dan pusar kuali untuk mengedarkan warna secara merata.
Apabila karamel adalah warna emas yang kaya, keluarkan pan dari panas dan teliti menambah krim panas dan mentega cair ke karamel. Berhati-hati untuk berdiri semula semasa proses ini; karamel panas akan gelembung ke sisi kuali.
Kembalikan karamel ke penetapan haba yang paling rendah, memukul terus. Masak dan kacau karamel mentega masin selama 2 minit lebih panas. Keluarkan dari panas dan musim sos dengan garam laut 1/16 sudu teh; kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
Untuk memasang crepes: Sendok 2 sudu sos karamel ke pusat krep hangat dan gulung ke dalam silinder. Selalunya, sudu 2 sendok teh sos caramel ke tengah krep hangat dan kemudian lipat ke dalam kuarters.
Variasi Menghidapi Crepes
Resipi ini berfungsi dengan baik, dengan baik dengan pisang. Perkahwinan antara karamel masin dan pisang adalah salah satu daripada golongan klasik dalam makanan.
Tambah vanila Chantilly krim dan, atau, apel sautéed ke crep anda untuk pencuci mulut yang benar-benar hebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 19 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |