Sup kacang adalah makanan yang selesa, terutamanya pada musim gugur atau musim sejuk. Sup ini disediakan dan dimasak dengan perisa mudah dan tulang ham atau dadu ham. Saya menambah beberapa seledri cincang dan lobak merah, tetapi ia sangat baik dengan hanya bawang.
Cooker yang perlahan menjadikan sup kacang ini snap untuk dipersiapkan, dan ia membuat hidangan yang hebat dengan roti bakar roti bakar panas, biskut , atau roti yang baru dibakar atau gulung hangat dari oven .
Kacang kadang-kadang sukar selepas banyak jam memasak. Bahan-bahan garam dan berasid boleh menyumbang kepada masalah ini, jadi saya menunggu sehingga kacang-kacangan lembut sebelum garam. Sesetengah profesional (dan saintis makanan) tidak bersetuju bahawa garam adalah punca, bagaimanapun, dan menyarankan bahawa menanam kacang-kacangan dalam air garam semalaman memotong masa memasak dan menghasilkan kacang tender. Lihat tip dan variasi untuk lebih lanjut mengenai brining.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tulang ham daging
- 2 cawan kacang navy atau kacang campuran, dibasuh, diisih, dan direndam semalaman
- 8 cawan air
- 1 hingga 1 1/2 cawan bawang cincang
- 1 bawang putih cengkih, cincang (atau 1/2 serbuk bawang putih 1/2 sudu teh)
- 1 daun bay
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu madu atau gula perang, atau secukup rasa
- garam halal dan lada hitam segar, secukup rasa
Cara Membuatnya
Masukkan kacang dalam colander dan bilas dengan teliti. Memilih dan membuang mana-mana kacang yang cacat atau rosak dan mencari batu kecil.
Campurkan kacang, tulang ham, air, bawang cincang, serbuk bawang putih atau serbuk bawang putih, dan daun telur dalam periuk perlahan.
Tutup dan masak di atas selama 1 jam. Beralih ke LOW dan masak 6 hingga 8 jam lebih lama, atau sehingga kacang lembut.
Musim dengan jus lemon, madu atau gula perang, garam, dan lada, secukup rasa.
Keluarkan tulang tulang; memotong daging dan kembali ke crockpot.
Keluarkan daun bay sebelum disajikan.
Hidangan 6 hingga 8.
Petua dan Variasi
- Tambah 1/2 cawan kadis diced dan 1/2 cawan lobak dicincang ke dalam pot bersama-sama dengan bawang.
- Daripada tulang ham, gunakan dua hams ham atau 2 cawan ham dadu yang diced.
- Untuk menanam kacang dalam semalam, larutkan 5 sudu garam halal dalam 8 cawan air. Masukkan kacang kering dan biarkan mereka berdiri dalam sekelip mata. Bilas kacang dalam colander keesokan harinya, tambahkan mereka ke periuk perlahan dan tutup dengan 8 cawan air tawar. Anda boleh menambah 1/2 sudu teh garam ke dalam air, atau tambah garam secukup rasa selepas masak. Teruskan dengan resipi. Lihat artikel ini pada thekitchn untuk rasional di belakang kacang brining.
Anda mungkin juga berminat
Sharon's Cooker Slow Bean Navy Bean With Ham
Sup Kering Putih dengan Sosej, Ham, Skuasy, dan Bayam
Top 50 Resipi untuk Baked Ham dan Sisa Ham
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 14 g |
| Protein | 16 g |