Ini adalah sup ikan salmon yang bagus untuk berkhidmat dengan sandwic atau salad untuk makan tengah hari, atau menambahnya ke menu makan malam istimewa. Ia menghairankan mudah untuk diperbaiki dengan roux asas, sup ayam, dan perasa.
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega
- 1 sudu besar daun bawang
- 5 sudu tepung serba guna
- 1 daun bay sederhana
- 1 3/4 cawan rendah natrium atau unsalted ayam atau stok
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1 sudu besar tomato paste
- 1 kecil boleh (kira-kira 7 1/2 auns) salmon dengan jus
- 1 cawan separuh separuh atau susu keseluruhan
- garam halal dan lada hitam segar secukup rasa
- cadangan hiasan: jalur lada merah panggang, krim masam, minyak zaitun, crouton, pasli
Cara Membuatnya
- Panaskan mentega dalam periuk sederhana sehingga cair; tambah bawang dan tumis selama 4 hingga 5 minit, sehingga lembut.
- Campurkan tepung ke dalam campuran mentega dan bawang. Masak, terus kacau, selama 2 minit. Masukkan daun bay dan secara beransur-ansur kacau dalam sup. Masak, kacau sehingga menebal dan licin.
- Kacau dalam wain dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Buang daun bay.
- Kacau dalam pasta tomato dan salmon dengan jus. Proses dalam pengisar dalam kelompok * sehingga licin kemudian kembali ke periuk. Kacau separuh dan separuh dan musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Hias dengan jalur lada merah panggang, crouton, pasli, atau krim masam.
Petua
* Cecair panas boleh meniup bahagian atas pengisar. Untuk mengelakkan letupan, jangan mengisi pengisar lebih daripada setengah penuh. Keluarkan cawan tengah penutup pengisar, letakkan tuala dapur yang dilipat di atasnya, dan tahan dengan tegas semasa anda mengadun.
Variasi
- Gantikan separuh dan setengah dengan krim ringan atau krim berat untuk bisque yang lebih kaya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 468 |
| Jumlah lemak | 32 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 815 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 18 g |