Terdapat pasar gourmet di bahagian atas barat Manhattan yang merupakan ruji kesegaran New York. Ia adalah bagel pagi Ahad dan kuil lox serta penjual kopi gourmet, barangan yang dibakar, pastri segar dan semua makanan yang disediakan yang anda inginkan untuk membekalkan peti sejuk anda. Dan mereka membuat apa, boleh dikatakan, salah satu cookie rugelach terbaik di mana sahaja.
Seseorang yang saya tahu sangat suka dengan cookies itu. Dan saya sayang dia. Kedai, sekali destinasi hujung minggu yang kerap untuk kami, tidak lagi mudah. Dan sementara mereka menghantar cookies itu, kesegaran terlalu banyak hilang dalam transit. Nasib baik, saya tahu bagaimana untuk membakar dan saya sleuth internet yang bagus juga. Resipi rugelach kebanyakan menggunakan keju krim dalam doh tetapi mereka tidak rasa seperti kue yang dikasihi. Kemahiran sleuthing saya, bagaimanapun, mendapati bahawa rugelach yang dikehendaki dipanggang dengan krim masam sebaliknya.
Dan adakah saya mencuba resipi? Lelaki yang saya sayangi, yang suka kue, berkata saya pasti melakukannya. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cookies:
- 1 kuning telur
- Gula 1/4 cawan
- 2 Tongkat (16 sudu besar) mentega unsalted
- Krim masam 3/4 cawan
- 1 sudu teh vanila
- 2 cawan semua tepung tujuan
- 1 sudu garam
- Untuk Pengisian:
- 1 1/2 Cawan cip coklat separuh manis
- Gula 1/4 cawan
- 1/4 sudu teh
- kayu manis
- 1/4 sudu teh halia tanah
- 1/4 sudu teh
- pala
- 1/4 sudu teh
- buah pelaga
- Untuk Topping:
- 2 sudu gula dicampur dengan 1/4 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
Pra-panas ketuhar hingga 350 darjah.
Menggunakan pengadun tangan atau berdiri, krim bersama-sama kuning telur dan gula sehingga menjadi cerah. Pukul dalam mentega, krim masam dan vanila. Campurkan dalam garam dan tepung semua tujuan sehingga campuran membentuk adunan tebal. Potong dua keping, bungkus plastik dan simpan selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Di atas permukaan yang terapung, gulung setiap potong doh ke kira-kira 12 "pusingan.
Taburkan cip coklat secara sama rata pada kedua-dua pusingan.
Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula, kayu manis, halia tanah, pala tanah dan kapul buah tanah. Taburkan campuran sekata di kedua-dua pusingan doh.
Menggunakan pisau atau pemotong pizza, bahagikan setiap biji doh ke dalam 8 helai. Bermula dengan hujung yang lebih luas, gulung setiap potong ke arah pusat, untuk membuat bentuk sabit, dan letakkan di atas kertas penaik yang dilapisi kertas kertas.
Taburkan secara rata dengan gula kayu manis dan bakar selama 12 - 15 minit sehingga coklat mencair dan adunan itu berwarna coklat keemasan.
Perhatikan bahawa anda juga boleh melancarkan doh ke bentuk segi empat tepat dan bukannya pusingan, gulung ke dalam log dan memotong kepingan dengan pisau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 934 |
| Jumlah lemak | 74 g |
| Lemak tepu | 43 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 201 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 9 g |