Makanan pencuci mulut dan snek yang lazat rendah dan alami di selatan Thailand, kek beras pisang ini dibalut dengan daun pisang dan dibakar di dalam oven (atau barbeku , seperti di Thailand, jika anda mempunyai cuaca yang tepat!). Resipi Thai ini mudah dan menyeronokkan untuk dibuat - hanya mengambil beberapa daun pisang (segar atau beku) dan beberapa nasi manis di kedai makanan Asia tempatan anda. Selebihnya anda sudah ada di dapur anda. Ia membuat potluck besar atau makanan parti!
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej daun pisang (segar atau beku jika dibekukan, cair selama sekurang-kurangnya 1 jam)
- 2 pisang
- 1 cawan beras manis Thailand
- 1 cawan
- santan
- 1 cawan air
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 cawan gula perang
Cara Membuatnya
- Pertama, buat beras. Letakkan nasi dalam periuk bersama dengan santan, air, garam dan gula perang. Hidupkan haba ke tinggi atau sederhana tinggi. Kacau sehingga santan telah dibubarkan dan dicampur dengan air dan beras.
- Apabila air kelapa mencapai mendidih menggelegak, kacau untuk melonggarkan sebarang nasi yang terperangkap ke bahagian bawah periuk. Matikan api ke medium-low (sekitar # 2.5 pada dail, jika dapur anda mempunyai nombor). Sampul separuh dengan tudung dan renggang seperti ini selama 20 minit, atau sehingga kebanyakan air kelapa telah diserap.
- Matikan haba, tetapi biarkan periuk pada pembakar. Tutup sepenuhnya dengan tudung dan biarkan terus memasak "stim" sendiri selama 10 minit lagi. Biarkan sejuk sepenuhnya, atau jika tergesa-gesa, letakkan periuk di dalam peti sejuk.
- Apabila nasi telah disejukkan, anda sudah bersedia untuk membungkusnya. Letakkan daun pisang kira-kira 1 kaki persegi. Anda boleh memotong daun jika terlalu besar.
- Kupas salah satu pisang dan letakkannya di sepanjang hujung daun: ini adalah berapa lama roll cake anda perlu (anda akan mempunyai cukup daun yang tersisa di kedua sisi pisang untuk mengikatnya kemudian). Keluarkan pisang dan sudu beberapa nasi yang disejukkan ke daun, menepuknya ke kira-kira. ½ inci tebal, dan panjang atau lebih lama daripada pisang. Anda juga ingin membuat "tempat tidur" nasi ini dua kali lebih luas seperti pisang (supaya apabila anda menggulungnya, beras akan mengelilingi pisang sepenuhnya).
- Apabila anda selesai membuat katil nasi, letakkan pisang di atasnya, menekannya perlahan-lahan ke dalam nasi (anda boleh memecahkan pisang pada separuh untuk mengekalkan gulung lurus).
- Mengangkat daun pisang, mula menggulung supaya beras sepenuhnya mengelilingi pisang. Tuk daun di bawah dan teruskan roll sehingga anda sampai ke akhir daun. Cuba gulung seketika mungkin.
- Selamat setiap 2 berakhir dengan rentetan (ia akan kelihatan seperti mercun). Letakkan roll di dalam peti sejuk dan biarkan untuk menetapkan sekurang-kurangnya 2 jam, atau bermalam. Anda harus mempunyai beras yang cukup untuk satu roll lagi.
- Apabila bersedia untuk makan, panaskan roll di ketuhar selama 10-15 minit pada 325 darjah, atau barbeku, memutarkan roll untuk memasak di semua sisi (daun pisang akan menjadi coklat).
- Hidangkan dengan membuka daun pisang dan mengiris roll beras menjadi 2-3 inci. Keluarkan dari daun dan makan seperti itu, atau gulungkan "kue" beras dalam kelapa kering yang diparut kering (baik kosong atau panggang).