Nopal adalah nama Mexico untuk pelbagai jenis kaktus Opuntia yang berasal dari Mexico dan telah digunakan di sana sebagai makanan sejak dahulu lagi. Satu penggunaan biasa pad kaktus adalah hidangan salad nopalitos klasik ini.
Ensalada de nopales hanya boleh menjadi salad sempurna . Ia aromatik dan lazat, sangat berkhasiat, dan mudah dibuat. Ia boleh dihidangkan dalam pelbagai cara, dari hidangan pembuka yang berdiri sendiri hingga hidangan sampingan (misalnya) daging panggang biasa, ke hidangan utama apabila digunakan sebagai topping untuk tostadas Mexico.
Pada masa kini, balang cincang, nopales yang dimasak agak mudah dicari untuk dijual di runcit Mexico dan juga beberapa pasar raya besar, dan mereka menjadikan salad ini lebih mudah untuk disediakan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mencuba tangan anda membuat ini dari awal, hanya ikut arahan di bawah resipi asas.
Tidak boleh mendapatkan nopales sama sekali, segar atau rosak? Buat resipi yang sama dengan kacang hijau yang telah dimasak dan dicincang; ia tidak akan sama dengan hidangan asal, tetapi anda akan mencapai jenis salad yang serupa.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tomato merah segar
- 1 bawang putih kecil atau ungu
- 2 cawan dicincang, nopales yang dimasak (dari balang, atau lihat di bawah resipi untuk arahan untuk menggunakan kaktus segar)
- 1/4 cawan cilantro dicincang halus (daun dan batang)
- 2 sudu minyak zaitun
- 2 sudu jus limau Mexico (diperah baru)
- 1 sudu makan oregano kering
- 1/2 garam sudu teh
- Hiasan: runtuh
- queso keju fresco
- Hiasan: bawang tipis yang dihiris
- Hiaskan: alpukat dihiris
Cara Membuatnya
Potong tomato dan bawang ke dalam kepingan kecil.
Tuangkan nopales dalam tin atau jarot ke dalam penyaring untuk mengalirkan air. Bilas mereka di bawah air yang mengalir sehingga cecair balang dibasuh. Biarkan nopales di jalur panjang (jika itulah cara mereka datang), atau potong-potong tentang saiz yang sama seperti tomato dan bawang, seperti yang anda suka.
Dalam gelas besar, seramik, atau mangkuk keluli tahan karat, hancurkan bersama tomato, bawang, nopales, dan cilantro cincang halus.
Letakkan minyak zaitun, jus limau, oregano, dan garam ke dalam balang kecil dengan tutupnya. Goncang bersungguh-sungguh sehingga campuran datang bersama. Tuangkan pakaian ini ke atas salad dan lemparkan sekali lagi, perlahan-lahan tetapi teliti.
Tutup mangkuk dan singkapkan salad anda sekurang-kurangnya satu jam dan sehingga 24 jam untuk perisa untuk melu.
Tidak lama sebelum menyusu salad kaktus yang lazat, letakkan ke dalam sajian hidangan yang lazat atau di atas salad salad individu dan menghias dengan keju yang sudah hancur, bawang yang sangat tipis dihiris, dan alpukat yang dihiris, jika dikehendaki.
Variasi pada Salad Kaktus Mexico
Sesuaikan salad anda sesuai keinginan anda. Berikut adalah beberapa idea untuk mendapatkan pemikiran anda:
Tidak gila tentang ketumbar, atau keju, atau bahan lain? Hanya tinggalkannya; buat salad yang anda suka!
Sekiranya anda lebih suka rasa bawang merah, sebentar bilas bawang cincang di bawah air yang mengalir sebelum menambahnya kepada salad.
Berikan kaktus anda beberapa haba. Tuang beberapa keping lada jalapeño jeruk atau buatan sendiri (atau lobak jeruk ), kemudian taruh mereka. Hancurkan dengan bahan-bahan lain sebelum menambah pakaian.
Tambah sebilangan kecil garbanzo kacang masak, kernel jagung, kacang pain, benih delima, atau beberapa bahan menarik yang lain untuk campuran.
Untuk Menggunakan Nopales Segar:
Jika anda dapat mencari pad kaktus nopal segar, beli dengan duri yang telah dikeluarkan oleh vendor. Ramai orang lebih suka pad yang lebih kecil, nipis, lebih muda kerana mereka cenderung lebih lembut, tetapi pad kaktus dari sebarang saiz akan berfungsi. Bilas mereka, kemudian potong panjang lebar kira-kira setengah inci lebar.
Letakkan bahagian kaktus ke dalam kuali (pilih salah satu yang kelihatan sedikit besar untuk jumlah kaktus yang mengandunginya supaya terdapat banyak "ruang kepala") dan tutup dengan air. Rebus lembut selama kira-kira 20 minit atau sehingga semua keping kaktus telah berubah dari hijau terang ke warna hijau zaitun dan lembut. Nopales akan melepaskan sedikit cecair likat dengan cara yang sama seperti bagaimana okra dilakukan apabila dimasak.
Setelah masak, ketatkan nopales dan bilas di bawah air yang mengalir sehingga sebahagian besar bahan licin telah dihanyutkan. (Apa-apa baki "lendir" yang tidak berbahaya). Gunakan nopales yang dimasak dengan cara yang sama anda akan menggunakan kepingan kaktus dari balang.