Roti pisang adalah ruji sarapan pagi untuk banyak orang dan hidangan sambutan hangat pada masa teh juga. Untuk vegan, roti pisang biasanya tidak pergi, sehingga sekarang. Walaupun kebanyakan resipi roti pisang mengandungi tenusu dan telur, variasi roti pisang vegan ini tidak digunakan, namun ia masih lembap dan lazat.
Jangan ragu untuk menambah walnut, kismis atau cip coklat tanpa susu untuk memasak roti anda. Jika anda melangkau kacang dalam resipi, anda boleh menyebarkan mentega kacang dan madu pada roti pisang untuk rasa yang lebih sedap.
Menyimpan Roti Pisang Vegan
Resipi roti pisang ini adalah super lembab segar daripada oven, tetapi menyimpannya dengan betul adalah penting untuk mengekalkan rasa dan tekstur roti vegan ini, memandangkan kekurangan telur dan tenusu. Roti boleh disimpan pada suhu bilik sehingga dua hari dalam peti ais. Tutup dengan kerajang atau bungkus plastik. Jika anda memasak satu kumpulan besar dan ingin menyimpannya lebih dari empat atau lima hari, anda boleh membekukan roti pisang dalam bahagian atau keseluruhannya.
Untuk mencairkan, cairkan roti pisang yang dibalut pada suhu bilik selama satu jam atau lebih. Selepas ia dicairkan, rebus roti dalam foil dan bakar dalam ketuhar pada 300F selama 45 minit. Semak dan bakar sehingga 15 minit lebih lama untuk suhu dan tekstur hidangan yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan
- tepung serbaguna
- 3/4 cawan gula pasir putih
- 1/2 cawan gula perang gelap, dibungkus
- 3/4 sudu teh baking soda
- 3/4 sudu teh garam
- 3/4 sudu kayu manis
- 1/2 cawan susu soya biasa atau susu badam
- 1 sudu teh cuka sari apel
- 2 cawan pisang mashed, dari kira-kira 4 pisang sangat matang
- 1/4 cawan minyak canola
- 2 sudu sirap maple
- 1 t easpoon vanilla extract
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven ke 350 F. Minyak ringan 9 inci dengan panci 5 inci dan ketepikan.
2. Dalam mangkuk campuran bersaiz sederhana, ayakan bersama tepung, gula, baking soda , garam dan kayu manis.
3. Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul bersama susu kedelai dan cuka sari dan biarkan selama 2 minit. Tambah pisang mashed, minyak kanola, sirap maple dan ekstrak vanila, pukul sehingga dikombinasikan dengan baik. Masukkan bahan-bahan kering ke basah, mencampurkan sehingga hanya digabungkan (jangan over-mix).
Lipat dalam walnut jika menggunakan dan tuangkan adunan ke dalam kuali yang disediakan.
4. Bakar selama kira-kira 1 jam, atau sehingga tudung dimasukkan ke tengah menjadi bersih. Biarkan roti sejuk pada rak penyejukan dawai selama 20 minit sebelum berkhidmat. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
NOTA: Jika anda menggunakan tin muffin sebagai menentang panci roti, potong waktu memasak dengan satu pertiga hingga satu perempat. Sekiranya menggunakan kuali mini, masa memasak boleh ditebang kira-kira separuh. Masa penaik akan berbeza-beza memandangkan saiz muffin timah atau mini pan, tetapi satu muffin bersaiz biasa harus mengambil masa tidak lebih dari 15 hingga 20 minit, sementara roti mini tidak boleh mengambil lebih dari 40 hingga 45 minit. Mengekalkan suhu yang sama. Ingat untuk menguji derma dengan menggunakan ujian gigi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 219 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 233 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |