Roti panggang wangi yang lembut dan lembut ini dengan bawang putih dan ubat herba adalah hidangan utama yang meriah dan elegan untuk cuti atau majlis khas. Tanya tukang daging anda kepada "Perancis" rak untuk anda (keluarkan lemak dan daging dari beberapa inci bahagian atas tulang) untuk persembahan klasik. Panggang ini indah disajikan dengan Saot Pengurangan Wain Pinot Noir atau Mint Chutney . Sisi besar termasuk Oven Panggang Oven Panggang dan Kacang Hijau dengan Cendawan Liar .
Apa yang Anda Perlu
- 3 rak anak domba (8 rusuk setiap), dipangkas dan "Frenched" *
- Garam laut dan lada segar
- 3 sudu minyak zaitun yang berkualiti
- 1/4 cawan pasli daun pasir segar dicincang halus
- 1 sudu kecil rosemary segar dicincang halus
- 1 sudu besar timun segar dicincang
- 1 besar bawang merah, dicincang dengan sangat baik
- 2 ulas bawang putih besar, dicincang sangat halus
Cara Membuatnya
- Sediakan rak kambing dengan garam dan lada. Kacau bersama-sama 1 ½ sudu minyak, pasli, rosemary, thyme, bawang merah dan bawang putih ke dalam pes tebal. (Secara alternatif, campuran dalam pemproses makanan mini). Gosok rak seluruh dengan tampal dan biarkan mereka duduk selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar kepada 425 darjah.
- Panaskan baki 1 ½ sendok makan minyak zaitun dalam kuali yang besar dan besar di atas api yang tinggi. Sear kambing pada kedua belah pihak sehingga kerak coklat mula terbentuk, kira-kira 4-5 minit pada setiap sisi.
- Pindahkan rak kambing ke kuali penaik, dengan bahagian lemaknya naik. Panggang kambing 20-25 minit sehingga termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam pusat rak mencapai 130 darjah (sederhana jarang).
- Pemindahan rak ke papan pemotong. Biarkan anak kembar berehat selama 5 minit. Potong antara tulang untuk memotong kambing ke dalam daging.
* Nota: Secara umum, biarkan 3 helai setiap orang, kerana mereka agak kecil. Resipi boleh ditingkatkan atau menurun dengan sewajarnya.
Hakcipta 2011 oleh Jen Hoy
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 122 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 27 g |