Percayalah atau tidak, ada satu pesto TIDAK dibuat daripada sayur-sayuran dan bawang putih. Gila, saya tahu.
Pesto kemangi tradisional adalah sos Itali popular yang biasanya dibuat dengan kemangi, keju keras asin, minyak zaitun, bawang putih, dan kacang pain. Pesto berasaskan basil hijau ini kebanyakan kita kenal dan suka, Pesto alla Genovese, berasal dari rantau Liguria Itali barat laut pantai. Pesto alla Siciliana, inspirasi pesto musim panas bebas gluten ini, berasal dari selatan Itali dan terdiri daripada tomato dan pudina bukan buasir.
Tomato Roma yang ditanam (tiada siapa yang mahu pesto yang enak, sedap!), Pudina segar, walnut, bawang putih, jus lemon, minyak zaitun, dan keju Pecorino Romano membentuk pangkal sos musim panas yang tebal ini. Apa yang anda lakukan adalah menumpuk bahan ke dalam semangkuk pemproses makanan atau blender dan nadi sehingga digabungkan dan licin. Begitu cepat, begitu mudah, begitu mudah, tetapi begitu penuh dengan perisa yang teguh.
Anda boleh menyesuaikan pesto segar, tomato-pudar ini mengikut keinginan anda. Daripada walnut, anda boleh menggunakan kacang pain, badam, atau juga tanpa kacang. Daripada Pecorino Romano, anda boleh menggunakan Parmesan atau juga tanpa susu. Laraskan jumlah serpihan lada merah ke pilihan panas yang anda inginkan.
Pesto tomato-mint ini sangat serba boleh. Tuangkan linguine bebas gluten dan tuangkan dengan udang yang dimasak untuk hidangan pasta yang sihat dan lazat. Tambah sudu pesto ini atas salad atas. Hidangkan sebagai sayuran yang hangat untuk sayur-sayuran yang dihiris atau kepingan roti bebas gluten. Daripada mayo atau hummus, slaid pesto ini di atas sandwic bebas gluten untuk makan siang musim panas yang muktamad. Pilihannya adalah tidak berkesudahan, tetapi mangkuk tidak. Kumpulan dua ... sekurang-kurangnya!
Apa yang Anda Perlu
- 5 tomato besar Roma (unggulan)
- 1 cawan daun pudina segar (dibungkus)
- 1/2 cawan walnut (dihancurkan)
- 2 ulas bawang putih (dikupas)
- 1 sudu besar jus lemon (segar)
- 2 sudu minyak zaitun (extra virgin)
- 3 sudu besar keju Pecorino Romano
- 1/2 sudu kecil serai lada merah
- garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam mangkuk pemproses makanan. Pulse sehingga bahan-bahan datang bersama-sama dan bentuk konsistensi seperti sos. (Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan pengisar).
- Musim rasa dengan garam dan lada.
- Gunakan segera di pasta bebas gluten segar, sayuran panggang, atau di atas ikan bakar - atau dinginkan dalam bekas ketat udara di dalam peti sejuk selama 3-5 hari.
Peringatan: Sentiasa pastikan permukaan kerja anda, perkakas, kuali dan alat bebas daripada gluten. Selalu membaca label produk - tidak semua jenama dicipta sama.
Pengilang boleh mengubah formulasi produk tanpa notis. Apabila ragu-ragu, jangan beli atau gunakan produk sebelum menghubungi pengeluar untuk pengesahan bahawa produk itu bebas daripada gluten.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 71 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |