Bukan sahaja nachos ubi jalar besi hebat ini, tetapi juga serba boleh. Resipi ini memerlukan stik, tetapi anda boleh menggantikan dada ayam bakar, tahu, atau menambah pelbagai sayur panggang ke dalam campuran. Walaupun resipi ini direka untuk rasa yang dicium api arang panggang, ia boleh disediakan pada unit gas, gril tertutup, atas dapur atau oven. Berikan ini di perhimpunan berikutnya, acara sukan, atau perjalanan perkhemahan.
Apa yang Anda Perlu
- Stik rata 1 paun (
- skirt ,
- besi rata , atau putaran atas nipis)
- 2 buah ubi sederhana (pilih kentang panjang nipis untuk hidangan ini)
- 2 telinga jagung
- 1 15-ounce boleh kacang pinto (dibasuh dan dibilas)
- 3/4 cawan / 175 mL Queso Fresco keju (runtuh)
- 2 sudu besar / 30 mL minyak zaitun
- 1 skru besi besi 9 inci (berpengalaman)
- Untuk Marinade:
- 3 sudu besar / 45 mL minyak zaitun
- Jus 2 limau besar
- 1-2 ulas bawang putih (dihancurkan)
- 1 sudu teh / 5 mL serbuk cumin
- Serbuk cili 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- Garam 1/2 sudu teh / 2.5 mL
- 1/4 sudu teh / 1.75 mL lada hitam
- Untuk Sos Lime-Cilantro:
- 1 cawan / 240 ml susu yogurt keseluruhan biasa (bukan gaya Yunani)
- 1/4 cawan daun cilantro (longgar dibungkus) atau ganti dengan pasli daun rata
- 1 jalapeno kecil (biji dan cincang)
- 1 medium bawang hijau (dicincang)
- 1/4 sudu teh / 1.75 mL garam
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan-bahan perapian dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Tempatkan steak, ayam, atau tauhu yang rata di dalam beg yang boleh dicas semula. Tuangkan perapan di atas memastikan semua permukaan bersalut. Meterai beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Marinate steak selama 1-3 jam, ayam selama 1-2 jam, dan tauhu atau sayur-sayuran selama 15-30 minit.
- Walaupun daging merapatkan, sediakan sos limau-cilantro. Letakkan jalapeño yang dibiji dan dicincang, bawang hijau, cilantro, jus kapur, dan 1/2 cawan / 120 mL yogurt dalam pengisar atau pemproses makanan. Campuran murni dengan baik. Sekiranya anda berhasrat untuk menggunakan botol condiment untuk menggosok sos di atas nachos, anda perlu memastikan tiada ketulan yang tinggal. Kebanyakan pengisar adalah efisien semua bahan sayur-sayuran, tetapi jika anda dibiarkan dengan beberapa buah yang tidak diproses, jalankan campuran melalui penyaring ke dalam mangkuk. Masukkan baki 1/2 cawan / 120 mL yogurt dan musim dengan 1/4 sudu teh / 1.75 mL garam. Pindahkan ke dalam botol bumbu (gunakan corong untuk membuat langkah ini lebih mudah) dan simpan di dalam peti sejuk sehingga nachos selesai.
- Sediakan gril untuk haba tinggi sederhana. Jika menggunakan oven, set ke 375 darjah F.
- Basuh dan bilas ubi keledek. Keringkan dengan tuala kertas dan hancurkan hujung yang tajam. Potong ke dalam 1/4 "iris Tambah 2 sudu / 30 mL minyak zaitun untuk membuang ketuhar besi Pastikan bahagian keseluruhannya disalut dengan baik. Lapis ubi jalar dengan menyusunnya separuh di atas yang sebelumnya, bekerja dari luar ke di tengah garam dan letakkan di atas panggangan pada panas langsung selama 10 minit. Pindahkan ke panas tidak langsung dan masak selama 15-20 minit tambahan. Tonton untuk membakar dan menyesuaikan haba dengan sewajarnya.
- Setelah kentang manis memasak di atas panas tidak langsung , sudah waktunya memasak jagung. Tanggalkan sekam dan benang dan letakkan ke grill, berputar jagung setiap 30 saat hingga 1 minit, sehingga ia mula lepuh dan char sedikit. Jangan lakukan proses ini atau anda akan berakhir dengan jagung keras dan terbakar. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Menggunakan pisau tajam, teliti memotong kernel dan letakkan di dalam mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik sehingga bersedia untuk digunakan.
- Buang stik dari perapan dan letakkan di grill. Jika memilih stik nipis, ia akan dimasak sepenuhnya dalam masa 5-7 minit. Sayuran dan sayur-sayuran lain antara 3-5 minit. Jika menggunakan dada ayam, pertimbangkan untuk memasak dahulu sebelum jagung. Ini akan mengambil masa yang lebih lama dan perlu mencapai suhu yang selamat iaitu 165 darjah F. di bahagian paling tebal payudara sebelum ia dianggap selesai. Setelah daging (tauhu, atau sayuran) dimasak, keluarkan dari panas dan potong dengan kepingan bersaiz kecil.
- Kini sudah tiba masanya untuk memasang nachos sementara kuali besi tuang masih di atas panggangan. Letakkan kacang pinto di atas kentang manis. Seterusnya, biji jagung bakar. Teratas dengan stik yang dihiris (atau apa sahaja yang anda pilih untuk bahagian ini), kemudian fresco queso hancur. Letakkan tudung ke atas panggangan dan biarkan selama 5-7 minit sehingga semuanya telah menghangatkan dan keju telah mencair.
- Menggunakan sarung tangan tahan haba, berhati-hati mengeluarkan keluli tahan karat besi dan letakkan pada tuala panas di atas permukaan yang selamat. Nachos akan menjadi panas pada masa ini, jadi biarkan mereka berehat selama 5-10 minit atau lebih. Drizzle secara bebas dengan sos, hias dengan cilantro, bawang hijau yang diiris, dan berkhidmat. Cara terbaik untuk mengeluarkannya adalah dengan spatula. Gunakan garpu untuk makan nachos ini, terutama semasa ia masih panas.