Sekiranya anda mencari rasa gaya Memphis tulen ini, jangan cari lagi. Resipi ini menggabungkan gosok yang hebat dengan sos lazat untuk menghasilkan set rusuk yang paling lazat yang pernah anda miliki.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun / 1.3 kg spareribs daging babi
- Untuk Gosok:
- 4 sudu teh / 20 mL paprika
- 2 sudu teh / 10 mL garam
- 2 sudu teh / 10 mL lada hitam tanah segar
- 1 sudu teh / 5 mL cayenne
- Untuk Sos:
- 2 cawan / saus tomat 475 ml
- 2 cawan / 475 ml bawang cincang
- 1 cawan / 240 mL cuka wain merah
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1/4 cawan / 60 mL mustard kuning
- 1/2 cawan / 120 mL gula perang, dibungkus
- 1/2 sudu teh / 2.5 mL sos panas Louisiana
Cara Membuatnya
1. Sediakan tulang rusuk dengan mengeluarkan membran dari bawah rusuk. Potong lemak atau daging yang longgar.
2. Sediakan perokok atau grill. Anda akan mahu memegang suhu sekitar 225 darjah F / 110 darjah C selama 4 hingga 6 jam supaya merancang dengan sewajarnya. Rusuk musim dengan menggilap Memphis dan tempat di atas panggangan atau di perokok.
3. Semasa rusuk memasak, sediakan sos barbeku: Campurkan bersama-sama semua kecuali kuah kecap. Tuangkan ke dalam periuk dan masukkan sos tomato.
Rebus selama lebih kurang 15 minit. Keluarkan dari haba dan ketepikan.
4. Masak rusuk sehingga suhu dalaman daging mencapai kira-kira 185 darjah F / 85 darjah C. Berus dengan sos barbeku . Selepas kira-kira 10 minit, putar tulang rusuk dan berus dengan sos secara berterusan semasa proses memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 763 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 1,775 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 65 g |