Pembekuan Avocado Puree
Serbuk alpukat beku siap digunakan dalam guacamole , smoothie, atau salad dressings . Malah, pembekuan adalah satu- satunya cara saya tahu untuk mengekalkan jangka panjang makanan yang lazat dan sihat ini. Sekiranya anda berjaya dalam penjualan pada alpukat, atau diberkati untuk mempunyai pokok alpukat, ini adalah apa yang perlu dilakukan dengan tambahan yang anda tidak akan dapat makan lebih segar.
Sebelum membekukan mereka, biarkan alpukat tidak matang keluar pada suhu bilik sehingga mereka cukup masak sehingga daging mudah diberikan apabila anda menekan pada kulit dengan ibu jari anda.
Avocados masak boleh disimpan dalam peti sejuk selama 1 - 2 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama di dalam penyejuk beku, inilah yang perlu anda lakukan:
Potong setiap alpukat separuh memanjang. Memukul pisau tukang masak (dengan berhati-hati) ke tengah lubang alpukat yang besar dan berikannya sedikit. Lubang alpukat akan datang dengan segera.
Campurkan daging alpukat yang masak dengan sudu. Sebagai alternatif, markahkan daging dengan pisau paring ke dalam kiub atau kepingan dan kemudian mengupas kepingan itu dari kulit.
Letakkan daging alpukat menjadi pengisar atau, lebih baik, pemproses makanan. Masukkan 1 sudu lemon atau jus kapur setiap 8 auns daging alpukat (kira-kira 1 avocado sederhana). Keasaman jus sitrus menghalang perubahan warna, dan rasa cerah adalah tambahan dalam guacamole atau salad dressing kemudian.
Murni jus alpukat dan sitrus sehingga sangat lancar. Pindah ke dalam beg beku atau bekas. Jika menggunakan beg, tekan sebanyak mungkin udara sebelum kedap.
Jika menggunakan bekas peti ais, biarkan 1 inci ruang kepala kerana alpukat akan berkembang sedikit kerana ia membeku. Meterai dan label.
Beku, asid alpukat yang berasid boleh pergi terus ke dalam smoothie campuran. Untuk guacamole, salad dressing, topping taco, atau kegunaan lain, cair alpukat sebelum menggunakannya.
Jangan cuba membekukan potongan alpukat, kepingan, atau keseluruhan bahagian. Tekstur dan warna mereka tidak tahan dengan baik selepas mereka dibekukan.
Malah alpukat dicairkan tidak membeku dengan baik. Sebabnya puree licin membeku lebih baik adalah bahawa keasidan jus sitrus ditambah secara merata di seluruh produk alpukat.
Jika, seperti saya, anda lebih suka guacamole mashed dan agak chunky, inilah apa yang anda boleh lakukan untuk meningkatkan tekstur: menambah alpukat segar atau dicincang secara kasar ke pure alpukat yang beku dan dicairkan.