Salah satu masakan mi Malaysia yang tidak boleh dilepaskan jika melawat Malaysia (terutamanya Pulau Pinang) atau Singapura, atau makan di restoran Malaysia adalah char kway teow . Hidangan goreng ini mempunyai mi beras lebar, daging (daging babi atau sosej Cina, atau kedua-duanya), makanan laut (udang, sotong atau kerang) dan sayur-sayuran (chives Cina dan sprout kacang hijau adalah yang paling asas) Pes udang Malaysia. Versi moden hampir selalu termasuk menyusun telur keseluruhan.
Semua Tentang Mie
Mie terbaik untuk digunakan untuk membuat char kway teow dipanggil kway teow di Malaysia yang pada dasarnya sama dengan shahe fen atau dia (juga dikenali sebagai keseronokan ho), jenis yang digunakan untuk memasak daging Cina chow menyeronokkan , mi beras rata kira-kira tiga suku inci lebar dan sedikit kurang daripada seperempat inci tebal. Mereka dijual segar di kedai Asia (dibungkus vakum, dalam beberapa kes). Saya suka menggugurkan mereka dalam air mendidih dengan cepat selama satu minit dan membuangnya ke dalam air es sebelum menggoreng. Sekiranya tidak dapat mencari mi beras segar, jenis kering boleh didapati. Ikut arahan pakej untuk digunakan dalam kentang goreng.
Resipi ini dibekalkan dengan bahagian babi babi.
Kacau menggoreng SELAMAT memerlukan haba yang konsisten tinggi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak kacang tanah
- 2 bawang merah (dihiris nipis)
- 1/2 sudu teh bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu udang udang
- 1 gula jus (murah hati)
- Pilihan: 1/2 sudu teh cili pes
- 100 gram perut daging babi (nipis dihiris, seperti bacon; tanpa kulit)
- 1 sudu kecil sos soya (lebih kurang secukupnya)
- 6 hingga 8 udang bersaiz sederhana (dikupas dan diveined)
- 3 batang chives Cina (scallions boleh diganti, dipotong menjadi satu inci panjang)
- 4 auns mie beras lebar
- 1 cawan
- mung kacang taug
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak kacang dalam kuali atau kuali.
- Di atas api sederhana, tumis bawang merah, bawang putih, pasta udang, gula, dan cili (jika menggunakan) sehingga harum.
- Buka panas dan tambah keping daging babi. Gerimis dengan sedikit kicap. Goreng selama satu minit atau hanya sehingga daging babi tidak lagi merah jambu.
- Tambah udang dan kucai. Teruskan menggoreng selama satu minit lagi.
- Keluarkan mi beras. Gerimis dalam lebih banyak kicap. Kacau sehingga masak mi dipanaskan.
- Akhir sekali, tambahkan tauge dan telur. Kacau sehingga hanya telur yang ditetapkan dan pucuk sedikit layu.
- Rasa dan tambah lebih banyak kicap, jika perlu.
- Bahagikan char kway teow di antara dua pinggan atau mangkuk cangkuk (dipenuhi dengan selada salad, jika anda suka plating mewah) dan berkhidmat sekali gus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1437 |
| Jumlah lemak | 135 g |
| Lemak tepu | 46 g |
| Lemak tidak tepu | 62 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrium | 734 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 33 g |