01 dari 07
Sos Shito segar (Lada)
Fresh Shito Ingredeints dalam Kaaa. F. Muyambo Sos shito (lada) segar adalah sos tomoto, bawang dan cili segar yang sangat disukai oleh Ghana. Ia kadang-kadang dipanggil kpakpo shito selepas lada hijau yang sangat popular, dan tidak boleh dikelirukan dengan shito, sos lada hitam, yang dimasak dengan udang kering kering. Mengikuti langkah-langkah ini, dengan alat yang digambarkan (lebih terperinci mengenai langkah seterusnya), anda dijamin anda akan menemui dan memahami bagaimana sebenarnya mungkin ini adalah salah satu makanan segera di Ghana, pantai atau berkelah. Anda boleh membuatnya di mana sahaja yang anda suka!
02 dari 07
Alat yang Anda Perlu
Kaaa atau Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Untuk membuat saos cara tradisional, anda memerlukan alu dan mortar tradisional Ghana yang dikenali sebagai kaaa atau asanka bergantung kepada bahasa apa yang digunakan di kawasan itu (Ga dan Twi masing-masing). Ini juga akan dijual dengan alu kayu. Anda mungkin dapat mencari ini di pasaran Afrika. Saya berjaya mendapatkan satu di gerai makanan Afro-Caribbean tempatan di London. Jika anda tidak dapat menemukannya, alu dan mortar biasa akan dilakukan.
Ofcourse alternatif adalah dengan menggunakan pengisar tangan yang dipegang.
03 dari 07
Bahan-bahan yang Anda Perlu
Kpakpo Shito dari Ghana. www.clearshotstudios.com Untuk sos shito segar yang anda perlukan:
1 bawang
2 tomato
Lada cili seperti boneka kotor, habanero atau cili hijau
1 sudu teh garpu garam laut.
04 dari 07
Mengisar di Asanka
Bahan-bahan Grinding di Asanka. F. Muyambo Mengisar bahan-bahan segar bersama-sama. Jika menggunakan asanka atau alu dan mortar, anda akan mendapat pengalaman yang lebih mudah dengan menghancurkan dan mengisar bahan-bahan anda memotongnya menjadi lebih kecil daripada gambar. Kesabaran diperlukan semasa proses ini kerana anda ingin menggiling sehingga halus, tetapi dengan sedikit tekstur yang tersisa dalam sos.
05 dari 07
Pengadunan Alternatif di Blender Pemegang Tangan
Menggabungkan Sos dalam Tangan Dipegang. F. Muyambo Kaedah alternatif dan lebih mudah ialah membuang bahan ke dalam pengisar yang dipegang tangan dan pulsing sehingga halus. Elakkan daripada membubarkan sepenuhnya seperti yang anda masih mahu sedikit tekstur untuk menyusun dalam sos. Terdapat sisi bawah untuk menggunakan kaedah ini. Selain daripada tidak mencapai rasa asli yang dikatakan dikeluarkan oleh kaedah penghancuran dan pengisaran, anda juga tidak akan dapat menggunakan pengisar tangan di pantai atau berkelah!
06 dari 07
Sos Shito segar dengan Tilapia dan Chip
Tilapia panggang, Chips dan Shito segar. F. Muyambo Sos shito segar dihidangkan dengan baik dengan ikan bakar, ikan goreng, sardin atau daging kornet. Di sini saya membuat ikan dan cip gaya Ghana.
07 dari 07
Sos Shito segar dengan Kenkey and Fried Fish
Kenkey, Shito dan Ikan. www.clearshotstudios.com Musim panas yang lazimnya meraikan musim panas di Afrika Barat dengan shito segar, masak shito hitam yang dibuat dengan udang tanah dan kenkey. Ini adalah hidangan kegemaran Ghana dan anda akan sering berkhidmat kenkey dengan shito dan ikan nila atau ikan bakar panggang.