Bread flat ini adalah adunan yis yang sederhana sama dengan pizza tetapi tanpa topping berat. Hidangkan dengan sup, salad, pasta, atau sebagai makanan jari dengan koktel.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan air (105 F hingga 115 F)
- 1 sudu madu
- 1 pakej
- yis kering aktif (1/4 auns)
- 3 sudu minyak zaitun
- 2 sudu teh garam
- 1 1/2 sudu teh rosemary
- 1 cawan tepung gandum keseluruhan
- 3 cawan tepung serba guna (atau yang diperlukan)
- Topan Bawang Putih:
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh biji adas
- Pilihan: Minyak zaitun tambahan, untuk gerimis
Cara Membuatnya
1. Dalam mangkuk besar, campurkan air dan madu sehingga madu telah dibubarkan. Taburkan yis ke atas cecair dan biarkan selama 5 minit, sehingga berbuih.
2. Kacau dalam minyak zaitun, garam, dan rosemary.
3. Pukul dalam tepung gandum dan cukup tepung serba guna untuk membentuk adunan yang lembut.
4. Matikan doh ke permukaan yang ringan dan menguli selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga licin dan anjal.
Letakkan doh dalam mangkuk besar yang berminyak, beralih kepada kot. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik di tempat bebas debu yang hangat selama kira-kira 1 jam, atau sampai dua kali ganda dalam jumlah.
5. Letakkan adunan dan aduk dengan ringan. Biarkan berehat selama 5 minit. Bahagikan doh menjadi dua bahagian yang sama. Ringankan dua helai baking sheet. Letakkan satu keping adunan ke setiap helai baking yang disediakan. Menggunakan pin bergulir atau telapak tangan anda, kuku setiap bahagian untuk membentuk cakera bujur kira-kira 12 x 10 inci. Buat empat atau lima lekapan dengan ibu jari di dalam doh.
6. Membuat topping: Dalam mangkuk kecil, kacaukan minyak dan bawang putih. Sikat campuran di atas kedua-dua ombak. Taburkan setiap bujur dengan 1/2 sudu teh biji adas.
7. Letakkan sehingga adunan kelihatan bengkak, kira-kira 20 minit. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 425 ° F.
8. Bakar roti rata selama 15 hingga 18 minit, atau sehingga mereka berwarna coklat keemasan (putar lembaran pembakar separuh melalui masa pembakar supaya baking akan menjadi lebih). Mentransfer flatbreads ke papan pemotongan. Potong baji untuk berkhidmat panas. Gerimis dengan sedikit minyak zaitun, jika dikehendaki.
Nota Resipi dan Petua
Untuk membekukan doh di hadapan: Sediakan doh dan biarkan naik sekali seperti yang diarahkan. Punchkan adunan, letakkan di dalam beg plastik kedap udara, dan beku sehingga 1 bulan. Debu di dalam peti sejuk. Teruskan dengan resepi daripada membahagikan doh dalam langkah 5.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 811 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 37 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3,743 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 10 g |