Di mana anda boleh mendapatkan bir paling sejuk di bandar? Anda mungkin boleh menamakan empat atau lima tempat yang membanggakan "bir paling sejuk di bandar" sekarang. Semalam, saya melihat sebuah iklan rantaian kedai runcit tempatan bahawa ia telah dipilih sebagai mempunyai bir paling sejuk di bandar. Saya tidak ingat melihat langkah itu pada pemilihan pada pilihan raya lepas.
Terdapat beberapa perkara untuk pemasaran ini. Pager lager masih gaya bir jualan terbaik.
Sepupu Pilsner ini lebih baik dilayan pada suhu yang menghampiri pembekuan. Tetapi, itu hanya satu gaya. Terdapat banyak jenis bir dan, seperti wain, terdapat suhu hidangan yang berbeza.
Kenapa, anda mungkin bertanya, adakah perkara ini? Untuk memiliki reputasi sebagai minuman orang biasa, bir mengejutkan dengan rasa dan aroma yang mengejutkan. Bir yang seimbang adalah campuran yang tepat manis, pahit dan, kadang-kadang, rasa masam. Suhu yang betul membentangkan rasa seimbang ini dengan cara pembuat bir itu dimaksudkan ketika ia berangkat untuk mencipta bir. Suhu yang salah dapat menonjolkan beberapa aspek dari rasa / aroma profil dan topeng yang lain, membuat bir rasa tidak seperti bir yang dimaksudkan. Untuk merasakan bir dengan cara yang dimaksudkan pada asalnya, adalah baik untuk memberi perhatian kepada garis panduan suhu servis.
Terdapat mitos yang berterusan di kalangan peminum bir Amerika bahawa bir Inggeris dihidangkan "hangat," yang bermaksud pada suhu bilik.
Ini tidak berlaku, sebenarnya, hampir tidak ada bir yang sesuai digunakan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, banyak bir Inggeris, terutamanya yang jatuh ke dalam kategori ale atau cask ale sebenar yang ditetapkan oleh CAMRA, dihidangkan pada suhu bilik bawah tanah, pada suhu 12-14 C (54-57 F) ini tentunya lebih sejuk daripada suhu bilik.
Berbanding dengan bir paling sejuk di bandar, walaupun, ia agak panas.
Jadi bagaimanakah seseorang menentukan suhu servis optimum untuk bir? Dengan pelbagai gaya kini boleh didapati, ia boleh menjadi agak hangat untuk cuba mengekalkan semua lurus di kepala anda. Peraturan yang sangat cerobong adalah bahawa ales cenderung lebih baik pada suhu di bahagian yang lebih panas dan lagers di sisi yang lebih sejuk. Terdapat, tentu saja, senarai yang lebih tepat di luar sana yang menyatakan suhu berkhidmat untuk pelbagai gaya bir, yang satu lagi di RateBeer.com adalah rujukan yang baik. Sesetengah pembuat bir juga cukup baik untuk membuat saran suhu berkhidmat di sana pada label bir mereka.
Jawapan sebenar, bagaimanapun, adalah apa yang anda suka? Sangat mudah tersesat dalam peraturan dengan sesuatu seperti ini. Penginta wain sering bersalah atas ini, menegaskan bahawa varietal tertentu hanya disajikan pada suhu yang tepat, dalam kacamata tertentu dan hanya dengan makanan tertentu yang tidak mempunyai ruang untuk variasi atau rasa peribadi. Nasib baik, dunia bir adalah sedikit lebih banyak memaafkan sepanjang masa. Oleh itu, dengan teliti kepada garis panduan umum, berkhidmat dengan bir anda tetapi anda dan teman minum anda suka. Adakah anda suka es sejuk ESB? Kemudian minum dengan cara itu. Adakah anda suka bilik suhu neraka?
Seluar!
Satu-satunya pengecualian adalah jika anda sedang menghidangkan bir di sebuah pub atau restoran. Dalam hal ini, pelanggan akan mengharapkan bir yang baik untuk disajikan pada suhu yang diterima umum. Anda akan mempunyai lebih ramai pelanggan yang puas dan, seperti yang saya katakan di atas, ini adalah suhu bir yang dimaksudkan untuk bir mereka untuk dihidangkan.
Satu lagi pertimbangan tentang suhu bir ialah pengkondisian . Cecair menyerap dan memegang karbonasi lebih baik pada suhu yang lebih sejuk daripada yang lebih panas. Oleh itu, bir yang sangat sejuk akan tetap berkarbonasi lebih lama di dalam kaca atau botol terbuka daripada yang lebih hangat. Ini adalah kebimbangan sekunder, sebenarnya, tetapi sesuatu yang perlu diingat.