Bubbly beer adalah sejenis bir unik dan unik. Karbonasi memberikan bir itu aspek menyegarkan yang berbeza dan menyumbang kepada mulutnya.
Apakah Karbonasi?
Secara ringkas, karbonasi adalah gas karbon dioksida dalam cecair. Untuk memastikan gas karbon dioksida dalam cecair, perlu ada tekanan. Dengan bir, tekanan ini adalah topi botol atau tab tertutup. Apabila tekanan dikeluarkan, karbon dioksida meningkat untuk melarikan diri dalam bentuk gelembung atau pengkarbonan.
Semua bir meninggalkan brewer berkarbonat. Ini dicapai dalam satu daripada dua cara-pengekalan dan pengekalan paksa. Dalam kedua-dua kes, bir dan karbon dioksida disegel di dalam bekas di bawah tekanan. Bir menyerap karbon dioksida yang memberi birnya menjadi coklat.
Apakah Karbonasi Asli?
Hasil pengkarbonan semulajadi dari proses penapaian. Fermentasi menghasilkan alkohol dan karbon dioksida sebagai ragi mencairkan gula dalam wort . Walaupun sebahagian besar karbon dioksida dibenarkan melepaskan semasa penapaian, pembuat bir akan mengelak bir dalam bekas apabila ia hampir selesai. Ini adalah cara pengkarbonan semulajadi digunakan untuk menghidupkan bir dalam memegang kapal di kilang bir dan dalam tong.
Cara lain untuk menggunakan karbonasi semulajadi adalah dalam botol. Dalam kes ini, bir dibenarkan untuk ditapai sepenuhnya. Ia dibiarkan tanpa kertas yang meninggalkan yis aktif digantung di dalamnya. Kemudian sebilangan kecil gula ditambah pada masa pembotolan .
Sebaik sahaja botol dimeteraikan dan yis mula bertindak pada gula, karbon dioksida dibebaskan dan diserap oleh bir.
Apakah Karbonasi Paksa?
Apabila bir memaksa berkarbonasi, ia dibenarkan untuk ditapai sepenuhnya. Kemudian karbon dioksida dipam ke dalam bekas tertutup dengan bir dan diserap ke dalam cecair.
Sukar untuk menggunakan kaedah pengkarbonasi paksa untuk kegs. Pengkarbonan paksa melibatkan mengepam karbon dioksida ke dalam bir selepas ia disejuk. Dalam masa beberapa hari, karbon dioksida akan diserap ke dalam bir dan sepenuhnya akan mengoksidakannya.
Menjaga Beer Carbonated
Bir mestilah dimeteraikan sepenuhnya dengan penutup botol yang ketat untuk mengekalkan pengkarbonan. Cap botol yang ketat memastikan bahawa tiada karbon dioksida boleh melarikan diri sehingga bir dibuka. Sekali bir dibuka, ia perlu diminum dalam masa beberapa jam. Lebih lama daripada itu dan bir akan rasa jauh berbeza daripada yang anda harapkan. Pengkarbonan akan hilang (juga dikenali sebagai "pergi rata") dan ia tidak akan menjadi menyeronokkan. Kebanyakan bir dengan peratusan alkohol yang rendah mengikut jumlah (ABV), boleh disimpan tidak dibuka selama kira-kira 6 bulan. Selepas itu, mereka berisiko menjadi rata. Kebanyakan bir dengan jumlah ABV yang lebih tinggi dibuat untuk usia, sehingga meninggalkan mereka tidak dibuka selama beberapa tahun sebenarnya meningkatkan rasa mereka. Bir dengan ABV yang lebih tinggi yang boleh berumur termasuk lambic atau stouts .
Penyimpanan Beer dengan betul
Beers tidak suka cahaya, jadi mereka perlu dibungkus dalam botol gelap dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dari cahaya matahari. Sekiranya bir berada dalam tong atau boleh ini kedua-duanya tidak dapat ditembusi oleh cahaya matahari dan bir anda selamat dari cahaya terang.