Kerang panggang mungkin cara paling mudah untuk memasak mereka (dan itu mengatakan sesuatu - ia tidak seolah-olah kerang kukus adalah semua yang rumit!). Kupu-kupu panggang sungguh-sungguh semudah membuang kerang bersih di atas panggangan panas. Berapa kerang yang anda ingin panggang terpulang kepada anda-lihat di bawah untuk panduan. Bergantung pada berapa banyak orang yang anda cuba untuk memberi makan dan dengan itu berapa banyak kerang yang ada di tangan anda, anda mungkin perlu memasak dalam kelompok, dalam hal ini anda ingin tahu bahawa panggangan gaya cerek rata-rata dapat memegang kira-kira 3 paun kerang pada satu masa.
Kerana kerang sangat lezat di atas panggangan, ia boleh menjadi sangat menyenangkan untuk hanya berdiri di sekitar panggangan dan makan kerang di sana, ketika mereka keluar dari api. Hanya diberi amaran: kerang itu HOT!
Terlalu sejuk ke grill? Tiada ruang luar? Lihat cara yang lebih lazat untuk memasak kupang .
Apa yang Anda Perlu
- Kira-kira 1/2 paun kerang setiap orang untuk hidangan pembuka; 2 pon setiap orang untuk kursus utama
- Lada hitam segar secukup rasa (pilihan)
- Parsli lemak daun, cincang secukup rasa (pilihan)
Cara Membuatnya
- Panaskan panggangan gas atau arang untuk api yang sederhana hingga tinggi (anda boleh memegang tangan anda kira-kira satu inci di atas memaraskan memasak selama 2 hingga 3 saat sebelum menariknya keluar dari panas). Pastikan parutan memasak agak bersih (kurang penting, terima kasih kepada cengkerang, daripada barang-barang panggang yang lain) dan dapatkannya lebih panas supaya ia menjadi baik dan panas.
- Walaupun grill memanaskan, pilih di atas kerang. Kerang perlu hidup apabila anda memasaknya - buang apa-apa kerang yang tidak menutup rapat apabila anda mengetuknya. Kebanyakan kupang yang dijual kepada pengusaha ikan diternak (kerang yang ditanam adalah pilihan yang mampan!), Jadi mereka tidak mempunyai janggut yang sangat maju; Kerang liar, bagaimanapun, mungkin mempunyai pertumbuhan bulu, yang mereka gunakan untuk menambat diri mereka, yang perlu ditarik keluar dengan tang.
- Letakkan kerang yang dibersihkan di atas panggangan dan masak (tertutup pada gril gas ) sekurang-kurangnya sehingga mereka membuka, 5 hingga 10 minit. Sesetengah orang seperti kerang mereka hampir tidak dimasak, masih lembut dan lembut; orang lain lebih suka kerang panggang yang dimasak sehingga mereka hampir diisap dengan daging yang dipendekkan dan hampir renyah di tepi. Rasa tahap yang berbeza dan lakukan sendiri!
- Gunakan penyepit untuk memindahkan kerang panas ke piring hidangan. Walaupun kerang panggang adalah halus seperti mereka, beberapa pengetuk lada hitam yang baru di atasnya ketika anda mengeluarkannya dari panggangan tidak menyakitkan apa-apa-dan tidak ada peterseli cincang. Tolak satu atau kedua-dua di atas kerang terbuka sebaik sahaja anda memindahkannya ke plat hidangan.
Hidangkan kerang panas, sebaik sahaja anda boleh menguruskan! Serius, lebih panas dan lebih segar, lebih baik.
Ingin berpakaian mereka sedikit? Beberapa idea:
- Sediakan sos mentega bawang putih yang cair dengan 4 auns mentega dan 1 atau 2 cengkih bawang putih yang dicincang-panaskannya dalam periuk kecil dan gerimis di atas kupang sebelum berkhidmat.
- Rempah mereka dengan gerimis minyak cabai panas terus dari panggangan.
- Simpan segalanya segar dengan jus lemon.
- Parsley adalah ramuan klasik dengan kupang, tetapi kira-kira cincang dicincang atau cilantro boleh menjadi kuat juga.